روغن خوراکی یکی از مواد اولیه مهم در صنایع غذایی محسوب میشود و هر تغییر قیمتی در این کالا، به سرعت روی محصولات وابسته اثر میگذارد. با اعلام قیمتهای جدید روغن در دیماه ۱۴۰۴ و افزایش هزینه تولید، بسیاری از کارخانههای غذایی قیمت محصولات خود را اصلاح کردند. بر اساس نرخهای اعلامشده، روغنهای پختوپز و سرخکردنی در بازه حدود ۲۰۶ تا ۲۵۴ هزار تومان برای بستههای حدود ۸۰۰ گرمی قرار گرفتند که نسبت به قبل رشد قابل توجهی داشت و فشار هزینهای را به زنجیره تولید منتقل کرد.
افزایش هزینه روغن باعث بالا رفتن قیمت تمامشده بسیاری از محصولات شده است. در تولید سس مایونز، کیک، کلوچه، شیرینی، بیسکویت و حتی برخی غذاهای آماده، روغن سهم بالایی از مواد اولیه را تشکیل میدهد. زمانی که هزینه این ماده افزایش مییابد، تولیدکنندگان ناچار به اصلاح قیمت نهایی میشوند. در بسیاری از کارخانهها اعلام شده که رشد هزینه روغن، بستهبندی و حملونقل باعث شده قیمت محصولات در فاصله یک ماه افزایش یابد.
بررسی قیمت محصولات در فروشگاههای اینترنتی نشان میدهد سس مایونز که وابستگی بالایی به روغن دارد، افزایش محسوسی را تجربه کرده است. برخی مدلهای سس مایونز که حدود یک ماه قبل با قیمت تقریبی ۱۲۰ تا ۱۴۰ هزار تومان عرضه میشدند، در حوالی ۲۱ بهمن ۱۴۰۴ به محدوده ۱۵۰ تا ۱۸۰ هزار تومان رسیدهاند. این افزایش قیمت به دلیل رشد هزینه روغن، تخممرغ و بستهبندی بوده و فروشندگان نیز آن را یکی از اصلیترین عوامل گرانی معرفی کردهاند.
در بخش محصولات قنادی بستهبندیشده نیز روند افزایشی مشاهده میشود. برخی کلوچههای بستهای که ماه قبل در محدوده ۶۰ تا ۷۰ هزار تومان فروخته میشدند، در بازه زمانی ۲۱ بهمن به حدود ۸۰ تا ۹۵ هزار تومان رسیدهاند. بیسکویتهای پرمصرف نیز با افزایش ۱۵ تا ۲۵ درصدی قیمت مواجه شدهاند و برخی برندها قیمت خود را به محدوده ۵۰ تا ۶۵ هزار تومان رساندهاند. تولیدکنندگان اعلام کردهاند که روغن و آرد مهمترین عوامل افزایش قیمت بودهاند.
کیکها و شیرینیهای صنعتی نیز از این موج گرانی بینصیب نماندهاند. بسیاری از بستههای کیک که در ماه قبل در محدوده ۴۵ تا ۵۵ هزار تومان قرار داشتند، به حدود ۶۰ تا ۷۵ هزار تومان رسیدهاند. دلیل اصلی این رشد، افزایش قیمت روغن، شکر و هزینه انرژی کارخانهها بوده است. در شیرینیهای سنتی نیز افزایش هزینه روغن سرخکردنی باعث شده قیمت نهایی برای مصرفکننده بالاتر برود.
افزایش قیمت روغن فقط روی محصولات وابسته مستقیم اثر نمیگذارد، بلکه به صورت غیرمستقیم نیز باعث رشد قیمت برخی کالاهای غذایی میشود. کارشناسان اقتصادی معتقدند تغییر نرخ نهادههای اساسی مانند روغن میتواند تورم خوراکیها را بین ۵ تا ۷ درصد افزایش دهد، زیرا بسیاری از کالاها در زنجیره تولید خود به این ماده وابسته هستند.
