دومین روز از نمایشگاه سیال پاریس با حضور صدها شرکت مواد غذایی در حال برگزاری است. سیال تا ۲۵ اکتبر ۲۰۱۸ در محل نمایشگاهی nord villepinte هر دوسال یک بار برگزار میشود.
گسترشنیوز : نمایشگاه SIAL فرانسه بی شک مهمترین رویداد صنایع غذایی در جهان است که بیش از نیم قرن قدمت دارد. این گردهمایی بزرگ در سالهای زوج برگزار شده و البته شعبات فعالی در سراسر جهان دارد که به صورت مستقل از میزبانان بین المللی پذیرایی میکنند.
دوره اخیر سیال با حضور صدها شرکت مواد غذایی از ۲۱ اکتبر در محل نمایشگاهی nord villepinte برگزار شده و تا ۲۵ همین ماه نیز ادامه خواهد داشت. اگر چه فعالان صنایع غذایی ایران غایبان بزرگ این رویداد بودند اما خبرنگار گسترش نیوز به عنوان یکی از معدود نمایندگان ایرانی این نمایشگاه، از حال و هوا آن با حضور مستقیم ۱۰۵ کشور گزارش می دهد:
سیال در معنا و مفهوم اولیه آن یعنی بحثآفرینی. این عنوان در فرانسه و به واسطه پیدایش یک نمایشگاه مرتبط با مواد غذایی متولد شد. نمایشگاهی که قرار بود نوآوری در تهیه انواع مواد غذایی را به عنوان موضوع اصلی خود دربر داشته باشد. بنابراین حدود نیم قرن قبل در پاریس برای نخستینبار غذا و چگونگی مصرف آن در قالب نمایشگاهی بزرگ مورد بحث و بررسی قرار گرفت.
امروز سیال مهمترین رویداد گردشی جهان است که غیر از فرانسه (پاریس) در کشورهای مختلف برگزار میشود. بر اساس اطلاعات مندرج در وب سایت رسمی این رویداد، تا ۲۰۲۰ در مونترال، شانگهای، دوبی، تورونتو، دهلی و جاکارتا برگزار خواهد شد. این نمایشگاه در حدود ۲۰ کیلومتری پاریس و نزدیک فرودگاه شارل دوگل قرار گرفته و ۸ سالن در نطر گرفته شده است. همچنین در هر نمایشگاه بخش ویژهای برای پرس و خبرنگاران تدارک دیده شده است.
در تصاویر زیر ورودی اصلی و برخی سالن های این رویداد را میبینیم.
*گردهمایی برندهای رویایی
از چند هفته قبل از برگزاری سیال به هر نقطه از شهر که قدم بگذارید، تبلیغات محیطی آن را مشاهده میکنید. از آنجا که بیشتر شرکتکنندگان در این نمایشگاه، تولیدکنندگان محصولات آماده و قابل ارائه در بازار هستند، در این رویداد میتوانید برندهای رویایی و دلخواهتان را ببینید.
در هر دوره از نمایشگاه شاهد انجام برخی فعالیتهای بشر دوستانهای هستیم. برای مثال بهطور متوسط ۵۰ تن از تولیدات و محصولات ارائهشده در نمایشگاه به مرکز صلیب سرخ فرانسه اهدا می شود که برای مصارف این مرکز جهانی انبار شده و در طول سال مورد استفاده قرار میگیرد.
*مهمترین ویژگی های سیال
تمرکز بر مباحص پژوهشی ویژگی بارز این رویداد است که حتی از ابعاد تجاری آن هم پر رنگ تر به نظر میآید. هرسال شرکتهای بزرگ ایکستیسی و TNS-Sofres به عنوان نهادهای شناختهشده و فعال در عرصه امنیت مواد غذایی نتیجه پژوهشها و یافتههای خود در زمینه طرز فکر و نوع ذائقه مصرفکنندگان کشورهایی چون فرانسه، آلمان، بریتانیا، اسپانیا، روسیه، امریکا و دیگر کشورها در باره نوآوریها و شاخههای صنعت غذایی را در حوزه نوآوریهای سیال ارائه میکنند و براساس نتایج آماری بهدست آمده از میان جدیدترین نوآوریها و محصولات ارائهشده به بهترین و منتخبترین آنها جوایز ارزندهای اهدا میشود.
سالن ها تفکیک مربوط به خودشان را دارند. برای مثال سالن ۶ برای مواد گوشتی از جمله موجودات دریایی، مرغ، گاو، گوسفند و سوسیس و کالباس است. برخی غرفه داران برای محصولاتشان آشپزخانه کوچکی هم تدارک دیدند و با محصولات پروتئینی غداهای لذیذی برای مردم طبخ میکنند.
یک نکته مهمتر اینکه در هر نمایشگاه بخش ویژه ای برای پرس و خبرنگاران تدارک دیده شده تا خبرنگاران با بهترین امکانات ارتباطی به مخابره اخبار بپردازند.
و البته بخش ویژه انواع غذاهای حلال توسط کشورهایی مثل ترکیه و مالزی ارائه میشود. ایران نیز در سالهای قبل در میان کشورهای مسلمان به ارائه محصولات خودش می پرداخت. اما در این دوره، برخلاف ادعای اروپاییان مبنی بر حمایت اقتصادی کشورمان، تحریم های آمریکا اجازه نداد فعالان حوزه صنایع غذایی کشورمان در این رویداد ثبت نام کنند.
سالن ۵ مختص سبزیجات، میوه و محصولات یخزده است. شیرینی و انواع نان، خشکبار، دسر و بستنی هم در این بخش قرار دارند.
*نگاهی به تاریخچه جذاب سیال
نخستین دوره سیال با عنوان هفته بینالمللی غذا سال ۱۹۶۲م در لادفانس (La Défense) و در مرکز صنعت و فناوریهای نوین (سیانآیتی) برگزار شد تا ۲۶ کشور به صورت مستقیم در جریان برنامههای فرانسویان قرار بگیرند. مکان برگزاری نمایشگاه در سال ۱۹۶۶م تغییر یافت و تا سال ۱۹۸۴م در مرکز تجارت ورسای پاریس برگزار شد. از سال ۱۹۸۶م به بعد نمایشگاه به محل پارک نمایشگاهی شهر ویلپنت واقع در شمال پاریس منتقل شد و تا امروز نیز در همین مکان باقی مانده است.
شایان ذکر است که این رویداد هر روز از ساعت ۹/۳۰ تا ۶ بعد ازظهر میزبان بازدیدکنندگان تخصصی بوده و البته مشکل همیشگی ترافیک را نیز به همراه خودش دارد.
