۱۱ ماده غذایی که حتما باید مصرف شود!

قصد داریم به معرفی ۱۱ ماده غذایی و خوراکی بپردازیم که تاثیرات جالبی برروی انسان دارند.

گسترش‌نیوز : استفاده از مواد غذایی سالم بیش از پیش رواج پیدا کرده است. با نگاهی به فهرست بلند بالای مواد تشکیل دهنده ی خوراکی‌ها به راحتی می‌توانیم متوجه شویم فایده و ضرر کدام یک از این مواد غذایی برای سلامتی ما بیشتر است.

اما تحقیقات علمی نشان داده تشخیص اینکه کدام ماده ی غذایی برای سلامت ما حقیقتاً مفید است و کدام نیست، اصلاً کار ساده‌ای نیست چون بسیاری از مواد غذایی حاوی عناصر مختلف و زیادی هستند که حتی از وجودشان خبر نداریم.

در ادامه به مواد غذایی‌ای می‌پردازیم که می‌توانند هم تأثیری مثبت و هم تأثیری منفی بر روی ذهن و روان ما داشته باشند.

* برنج حاوی کربوهیدرات‌های زود هضمی است که مولکول‌های گلوکز را به سرعت وارد خون می‌کنند. به دنبال این اتفاق، سطح قند خون می‌تواند به طور چشمگیری تغییر کند، مسئله‌ای که می‌تواند تأثیری منفی روی سلامت مغز و دستگاه عصبی داشته باشد.

* پاپ کورن حاوی پروتئین، فسفر، آهن، سیلیکون و منیزیم است که این مواد به دستگاه عصبی بدن کمک می‌کنند عملکرد مناسبی داشته باشد. به علاوه، ویتامین B موجود در پاپ کورن به مقابله با افسردگی و اضطراب کمک می‌کند.

* ماهی تن، حاوی مقادیر زیادی جیوه است. جیوه ی زیاد در بدن می‌تواند منجر به اختلال در حافظه شود. ماهی تن همچنین حاوی بیفنیل پلی ‌کلر شده است که نوعی ماده ی شیمیایی ترکیبی است و می‌تواند روی هورمون‌ها تأثیر بگذارد و عملکرد دستگاه عصبی بدن را مختل کند.

* غلات حاوی ماده ی گلوتن هستند که برای رشد خود به آن نیاز دارند. عناصر آنتی بادی موجود در گلوتن (ترکیبات پروتئینی‌ای که از تکثیر میکرو ارگانیسم‌ها جلوگیری می‌کنند و مواد سمی‌ای که از آنها تولید می‌شوند را از بین می‌برند) می‌توانند به مواد شیمیایی‌ای که برای سلامت ما اهمیت زیادی دارند هم حمله ببرند. کمبود این مواد شیمیایی می‌تواند منجر به حمله‌های پنیک و افسردگی شود.

* شکلات تلخ حاوی موادی به نام فلاونوئید است که مسئولیت فعال‌سازی سلول هلی مغزی را برعهده دارند. این ماده ی غذایی رگ‌های خونی را عریض تر می‌کند، عملکرد مغز را بهبود می‌بخشد و به آن اکسیژن می‌رساند.

* پنیر جامد حاوی ماده‌ای به نام تیرامین است که هنگام تجزیه ی پروتئین تولید می‌شود. ماده ی تیرامین می‌تواند فشار خون را به میزان قابل توجهی افزایش دهد و باعث بروز میگرن شود.

* سیب زمینی پخته سرشار از پتاسیم است، ماده‌ای که به مغز اکسیژن می‌رساند. این ماده ی غذایی همچنین حاوی گلوکز، ویتامین B و اسیدهای آمینه است که همگی باعث افزایش خون رسانی به مغز می‌شوند تا مغز تمام انرژی‌ای که برای عملکرد مناسب خود به آن نیاز دارد را دریافت کند.

منبع: انتخاب