رئیس اتحادیه طباخان، فروشندگان کله و پاچه و سیرابی بابیان اینکه بخشی از گوشت مورد نیاز کشور از طریق واردات، تامین میشود، گفت: بهتر است گوشت دام با کله و پاچه آن وارد شود تا دیگر در بازار شاهد کمبود کله و پاچه نباشیم.
حسین رواسی در گفتوگو با خبرنگار پایگاه خبری گسترش افزود: دامهای وارداتی زیر نظر کارشناسان ایرانی ذبح، سپس وارد کشور میشوند؛ اما متاسفانه همانگونه که اشاره کردم برآورد نشده است که این اقلام نیز وارد کشور شود.
وی در ادامه با اشاره به کمبود کله و پاچه در کشور، خاطر نشان کرد: کله و پاچه، دامی که بهصورت اسلامی ذبح شده است از مجاری غیرقانونی وارد کشور میشود اما با این حال ما همچنان شاهد واردات کله و پاچه قاچاق به کشور هستیم.
این مسئول صنفی بابیان اینکه اگر این نیاز کشور از طریق قانونی وارد شود سلامت آن نیز تضمین خواهد شد، خاطر نشان کرد: از آنجایی که اعضای بدن دام از طریق غیرقانونی وارد کشور میشود چندان نظارتی بر نحوه واردات آن اعمال نمیشود از اینرو این احتمال وجود دارد که در حین واردات حامل ویروس و باکتریهای آلوده باشند.
رواسی بابیان اینکه نرخ کله و پاچه در ایران بالا رفته است، گفت: کله و پاچه دامها در کشورهای دیگر مصرف نمیشود از اینرو نرخ آن بسیار ارزان است. پس میتوان نیاز کشور را با هزینه حداقلی برطرف کرد.
به گفته وی؛ کله و پاچه یک غذای سنتی در ایران است اما مسئولان تلاش نکردند که برای تامین آن تلاش کنند.
این فعال اقتصادی در پایان گفت: نرخ هر دست کله و پاچه در کشتارگاهها حداقل ۵۰ هزار تومان است این در حالیست که یک دست کله و پاچه در واحدهای صنفی حداقل ۷۰ هزار تومان به فروش میرسد.
