آجیل و غلات حتی اگر طبق دستورالعمل نگهداری شوند – در مکانهای خشک و خنک – میتوانند کهنه و بیات شوند. گرچه فاسد شدن آنها به اندازه گوجه کپک زده یا یک گوشت مایل به آبی که مدت زیادی در یخچال مانده باشد، کاملاً واضح و روشن نیست، اما دانهها و مغزها هم منقضی میشوند.
