در قرن های گذشته با استفاده از معماری ساختمان ها، سرما و خنکی لازم تامین می شد. تصویر بالا، نمایی از یخچال خشتی ورودی ابرکوه را نشان می دهد که در دوره قاجار ساخته شده است.
به گزارش پایگاه خبری گسترش، یخچال ابرکوه بنایی مخروطی شکل با پلانی گِرد و مدور است که به صورت پلهای ساخته شده است.این سازه در حدود دوازده متر بلندا و نزدیک به همین مقدار نیز ژرفا دارد و دیرینگی آن به دوره قاجاریه میرسد.
سازندگان بنا در طراحی و ساخت یخچال به نکات مهمی مانند سرمایش کافی برای نگهداری یخ، نوع مصالح ساختمانی سازه، چگونگی فرآوری یخ و عایقکاری بنا توجه داشتهاند و هر یخچال بخشهایی مانند دیوارهای سایهانداز، حوضچههای فرآوری یخ و چالهٔ بزرگ مخروطیشکل داشته که بر فراز چاله، گنبد بزرگ خشتی بنا شده است.
دیوار گنبد در پایین آن قطر زیادی دارد و هرچه به رأس نزدیکتر میشود، از قطر آن کاسته میشود. گاه معمار برخی یخچالها برای کاستن از فشار وارد بر گنبد، آن را به صورت پله پله ساخته است.
