کارشناس طیور سازمان جهاد کشاورزی یزد با اشاره جایگاه نخست این استان در صنعت پرورش بلدرچین، اظهار کرد: سالانه سه هزار و 200 تن گوشت بلدرچین در استان یزد تولید میشود.
به گزارش پایگاه خبری گسترش به نقل از ایسنا، سعید حبیبی با اشاره به این که استان یزد جزو بزرگترین تولیدکنندگان بلدرچین در کشور است، اظهار کرد: در حال حاضر این استان با وجود فعالیت بیش از 15 واحد پرورش بلدرچین و تولید سالانه سه هزار و 200 تن گوشت بلدرچین، جایگاه نخست را در کشور به خود اختصاص داده است. وی خاطرنشان کرد: پرورش بلدرچین به دلیل بالا بودن میزان تخمگذاری، سرعتبالای رشد، پایین بودن سن بلوغ جنسی و کوتاهی فاصله بین نسلها، صنعتی سودآور است . حبیبی با اشاره به فواید و وجود عناصری مانند فسفر، آهن، کلسیم و پروتئین در گوشت این پرنده، اظهار کرد: قریب 25 درصد مصرف گوشت این پرنده برای کودکان در حال رشد، افراد ضعیف و بیمار است . وی با اشاره به طبیعت گرم گوشت بلدرچین، ادامه داد: گوشت بلدرچین نسبت به گوشت مرغ کمی تیرهتر ولی ترد تر است و از نظر خصوصیات شیمیایی تا حدودی با گوشت سایر طیور تفاوت دارد . این کارشناس طیور در پایان نیز با بیان این که کمچرب بودن گوشت بلدرچین به عنوان ویژگی مهم این ماده پروتئینی مطرح است، تصریح کرد: گوشت سینهی این پرنده از درصد آب کمتری نسبت به سایر طیور برخوردار است و تنها دارای 2.6 درصد چربی خام است .
