گفتگوی اختصاصی گسترش نیوز:
خبر رسمی درباره کاهش قیمت گوشت اعلام شد (۸ مهر)
پوریان رئیس شورای تأمین‌کنندگان دام کشور گفت: واردات نهاده‌های دامی و نقش وزارت جهاد کشاورزی در ایجاد تعادل بازار نقش مهمی دارد و در آینده نزدیک شاهد کاهش نسبی قیمت‌ها، به‌ویژه در حوزه گوشت منجمد خواهیم بود. لازم به ذکر است که قیمت گوشت گوسفندی تنها حدود ۳ درصد افزایش داشته که در مقایسه با سایر اقلام بسیار ناچیز است.
بازار گوشت در ماه‌های اخیر یکی از محورهای اصلی بحث‌های اقتصادی و اجتماعی کشور بوده است. افزایش نرخ ارز، تغییرات جهانی در قیمت گوشت و همچنین شایعاتی همچون ورود گوشت‌های آلوده به کشور، همگی عواملی هستند که افکار عمومی را نسبت به آینده این بازار حساس کرده‌اند. در چنین فضایی، پرسش اصلی مصرف‌کنندگان و فعالان بازار این است که آیا عرضه گوشت در داخل توان پاسخگویی به تقاضا را دارد و قیمت‌ها در کوتاه‌مدت و میان‌مدت چه مسیری را طی خواهند کرد؟
منصور پوریان، رئیس شورای تأمین‌کنندگان دام کشور، در گفت‌وگو با خبرنگار گسترش‌نیوز با تأکید بر نقش پررنگ تولید داخلی در تأمین نیاز بازار گوشت قرمز، معتقد است که برخلاف برخی نگرانی‌ها، شرایط عرضه در وضعیت مناسبی قرار دارد. وی اعلام می‌کند که حدود ۸۰ تا ۸۵ درصد نیاز کشور به گوشت گرم از تولید داخلی تأمین می‌شود و همین موضوع یک نقطه قوت اساسی برای صنعت دامپروری کشور به‌شمار می‌رود. پوریان همچنین بر اهمیت واردات نهاده‌های دامی و نقش وزارت جهاد کشاورزی در ایجاد تعادل بازار تأکید کرده و معتقد است در آینده نزدیک شاهد کاهش نسبی قیمت‌ها، به‌ویژه در حوزه گوشت منجمد خواهیم بود.
ثبات نسبی در بازار گوشت
منصور پوریان، رئیس شورای تأمین‌کنندگان دام کشور در گفتگو با خبرنگار گسترش نیوز گفت: بازار گوشت در شرایط کنونی با ثبات نسبی همراه است و برخلاف برخی شایعات، هیچ خلأ یا کمبودی در عرضه مشاهده نمی‌شود. نیاز کشور در حوزه گوشت عمدتاً از تولید داخلی تأمین می‌شود و این وابستگی کمتر به واردات، از مزیت‌های مهم صنعت دامپروری ایران به‌شمار می‌آید. حدود ۸۰ تا ۸۵ درصد گوشت گرم مصرفی در کشور حاصل تولید داخلی است که این موضوع توانسته آرامش نسبی در بازار ایجاد کند.
پوریان با اشاره به شرایط جمعیتی دام کشور گفت: چه در حوزه دام مولد و چه در بخش کشتار، ظرفیت مناسبی در اختیار داریم و همین عامل، پشتوانه‌ای مطمئن برای تأمین نیاز بازار محسوب می‌شود. نهاده‌های دامی همچنان به‌عنوان یکی از چالش‌های اساسی مطرح هستند و دولت تلاش کرده با واردات نهاده‌های علوفه‌ای و تأمین آن‌ها از طریق شبکه‌های رسمی، فشار هزینه‌ها بر دامداران را کاهش دهد.
نقش نهاده‌های دامی در تثبیت تولید
پوریان توضیح داد: میزان دسترسی دامداران به نهاده‌های دامی تأثیر مستقیمی بر ثبات بازار دارد. هر زمان نهاده به میزان کافی و با نرخ دولتی در اختیار دامدار قرار گیرد، می‌توان انتظار داشت تولید در مسیر مشخصی ادامه پیدا کند و قیمت گوشت هم در محدوده قابل پیش‌بینی باقی بماند.
وی با اشاره به تلاش‌های وزارت جهاد کشاورزی افزود: کارهای خوبی در زمینه تأمین نهاده‌ها انجام شده است. هرچه میزان نهاده‌های دامی، به‌ویژه خوراک دام و علوفه بیشتر باشد، می‌تواند کمک بزرگی به افزایش تولید و تعادل در بازار داشته باشد. بخش زیادی از نگرانی‌ها در بازار گوشت ناشی از مسائل روانی و جو رسانه‌ای است و در عمل، عرضه و تولید در وضعیت باثباتی قرار دارد.
تفاوت روند قیمتی گوشت گوسفندی و گوساله
به گفته رئیس شورای تأمین‌کنندگان دام، در روزهای اخیر بازار گوشت گوسفندی تقریباً ثابت بوده و رشد قیمت محسوسی نداشته است. وی اعلام کرد: قیمت گوشت گوسفندی تنها حدود ۳ درصد افزایش داشته که در مقایسه با سایر اقلام بسیار ناچیز است.
در مقابل، بازار گوشت گوساله رشد بیشتری را تجربه کرده است. پوریان دلیل این افزایش را بالا رفتن قیمت گوشت وارداتی در روزهای اخیر دانست وی توضیح داد: «به‌طور خاص افزایش قیمت گوشت برزیلی موجب شد تا قیمت گوشت گوساله گرم در داخل کشور نیز بالا برود.» با این حال، او معتقد است با توجه به افزایش عرضه گوشت گوساله در روزهای اخیر، این روند پایدار نخواهد بود و در آینده نزدیک شاهد ثبات یا حتی کاهش قیمت‌ها در این بخش خواهیم بود.
عامل اصلی تعدیل قیمت‌ها
پوریان در ادامه گفت‌وگو تأکید کرد که عرضه گوشت گوساله در ده روز اخیر افزایش چشمگیری داشته است. این حجم بالای عرضه باعث شده شرایط خاصی در بازار شکل بگیرد؛ از یک سو به ثبات بیشتر منجر می‌شود و از سوی دیگر زمینه کاهش نسبی قیمت‌ها را فراهم می‌آورد.
به گفته وی، علاوه بر تولید داخلی، برنامه‌های وارداتی نیز در حال اجراست تا هرگونه کسری احتمالی جبران شود.در حال حاضر حجم زیادی از گوشت در حال ورود به بازار است؛ چه در بخش گوشت قرمز و چه در بخش گوشت گوسفندی و گوساله. این روند، نویدبخش روزهای خوبی برای تعادل بازار خواهد بود.
تأثیر واردات بر بازار گوشت منجمد
رئیس شورای تأمین‌کنندگان دام درباره وضعیت گوشت منجمد گفت: ورود حجم بالای گوشت منجمد به بازار قطعاً بر کاهش قیمت‌ها تأثیرگذار خواهد بود. برخلاف گوشت گرم که به‌طور روزانه عرضه می‌شود، در بخش منجمد به دلیل تناژ بالای واردات می‌توان انتظار کاهش محسوس‌تری داشت.
پوریان با تأکید بر اینکه شرایط بازار در مجموع مناسب است، تصریح کرد: وقتی از مبادی مختلف، گوشت با حجم بالا وارد بازار شود، طبیعی است که فشار کاهشی بر قیمت‌ها وارد خواهد شد. به همین دلیل، قیمت فعلی گوشت منجمد ماندگار نخواهد بود و در آینده نزدیک شاهد نرخ‌های پایین‌تری خواهیم بود.
جو روانی بازار و تأثیرات کوتاه‌مدت آن
یکی از موضوعاتی که در هفته‌های اخیر بحث‌برانگیز شد، تأثیر جو روانی و اخبار غیررسمی بر بازار گوشت بود. پوریان در این زمینه توضیح داد: جو روانی بیشتر در بازار مصرف خود را نشان می‌دهد. معمولاً این نوع شوک‌های روانی بیش از ده روز دوام ندارند و اثر آن‌ها به سرعت تخلیه می‌شود.نمونه بارز این مسئله، بحث‌هایی بود که درباره برخی پلتفرم‌ها و شرایط اقتصادی مطرح شد و برای مدتی کوتاه قیمت‌ها را تحت تأثیر قرار داد. اما در عمل بازار گوشت به دلیل ظرفیت بالای تولید داخلی، کمتر از سایر بخش‌ها آسیب می‌بیند.
شایعه گوشت آلوده وارداتی
پوریان در بخش دیگری از گفت‌وگو به موضوع پرحاشیه ورود گوشت آلوده از مغولستان پرداخت. وی گفت: این مسئله بیشتر یک بحث رسانه‌ای و روانی بود تا واقعیت. گوشت مورد اشاره اصلاً ترانزیتی بوده و برای عراق ارسال شده بود، نه برای بازار داخلی ایران.
وی با تأکید بر اینکه چنین محموله‌هایی امکان ورود به بازار داخلی را ندارند، ادامه داد: گوشت‌های وارداتی دارای لیبل، تاریخ تولید و تاریخ انقضا هستند و مسیر ترانزیت آن‌ها کاملاً مشخص است. بنابراین ادعای ورود گوشت آلوده به بازار ایران اساساً بی‌اساس است و تنها موجب ایجاد نگرانی در افکار عمومی شد.
چشم‌انداز آینده بازار گوشت
رئیس شورای تأمین‌کنندگان دام در جمع‌بندی صحبت‌های خود اظهار کرد: با توجه به افزایش عرضه داخلی و واردات در بخش گوشت گرم و منجمد، انتظار داریم قیمت‌ها در روزهای آینده به سمت تعادل حرکت کند. در حال حاضر قیمت گوشت در بازار یک نرخ واحد ندارد و بسته به نوع گوشت و منطقه عرضه، متغیر است. اما پیش‌بینی ما این است که با ورود حجم بالای گوشت در روزها و هفته‌های آینده، نرخ‌ها تعدیل شود و شرایط مناسبی برای مصرف‌کنندگان فراهم گردد.
قیمت‌های روز دام زنده و گوشت
در پایان گفت‌وگو، پوریان به آخرین نرخ‌های بازار اشاره کرد و گفت: در حال حاضر قیمت دام زنده گوسفندی حدود ۳۰۰ هزار تومان و قیمت دام زنده گوساله در محدوده ۲۸۵ تا ۲۹۰ هزار تومان است. طی روزهای اخیر تنها گوشت گوساله رشد جزئی قیمت داشته اما به طور کلی عرضه مناسب است و بازار شرایط خوبی را تجربه می‌کند.
