بر اساس آخرین دادههای آماری جهانی (فائو)، تولید تخممرغ جهان در سال ۲۰۲۴ حدود ۱٫۷۸ تریلیون عدد بوده است، یعنی بهطور متوسط نزدیک به ۲۱۴ عدد تخممرغ برای هر نفر در سطح جهانی تولید شده است. این آمار نشاندهنده اهمیت اقتصادی تخممرغ بهعنوان یک منبع پروتئین حیاتی در زنجیره غذایی جهان است.
در همین آمارها، ده کشور اول جهان در تولید تخممرغ به ترتیب شامل:
این کشورها بخش عمدهای از تولید جهانی را تشکیل میدهند و نقش قابلتوجهی در تأمین نیازهای داخلی و بازارهای صادراتی ایفا میکنند.
اگرچه گزارشهای رسانهای مختلف فهرست ده کشور برتر را ارائه میدهند و نام ایران در آن فهرست نمیآید، آمار رسمی فائو (سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد) نشان میدهد که ایران در میان حدود ۱۵۰ تا ۱۶۰ کشور تولیدکننده تخممرغ در جهان در ردههای اول ۲۰ قرار دارد و یکی از بازیگران مهم این صنعت است.
این رتبه در منابع آماری معتبر (تحلیل دادههای فائو) معمولاً رده هفدهم اعلام شده است، یعنی ایران از بسیاری از کشورهای دیگر در تولید تخممرغ جلوتر است و نقش مهمی در بازار جهانی دارد. این موقعیت ایران در تولید جهانی تخممرغ نشان میدهد که صنعت طیور کشور ظرفیت اقتصادی بالایی دارد و میتواند بخش مهمی از نیازهای داخلی را تأمین کند، همچنین ارزش افزوده بالایی برای زنجیرههای غذایی و صادرات ایجاد نماید، بهویژه در منطقه که تعداد تولیدکنندگان بزرگ محدودتر است.
در سطح منطقه خاورمیانه و آسیای غربی نیز ایران یکی از بزرگترین تولیدکنندگان تخممرغ است و معمولاً در رتبه اول یا دوم منطقه قرار دارد، جلوتر از کشورهایی مانند ترکیه یا عربستان سعودی که با وجود جمعیت بالا و بازار مصرف قابلتوجه، تولید کمتری نسبت به ایران دارند. تولید تخممرغ در ایران بهویژه در سالهای اخیر به دلیل توسعه پرورش صنعتی و بهبود بهرهوری، رشد قابلتوجهی داشته است.
تخممرغ بهعنوان یک محصول کشاورزی اساسی نقش مهمی در اقتصاد غذا دارد؛ این ماده غذایی نه تنها منبع پروتئین با هزینه کمتر برای خانوارهاست، بلکه در صنایع غذایی و فرآوری محصولات نیز کاربرد دارد. افزایش تولید داخلی و حضور ایران در میان تولیدکنندگان بزرگ جهان میتواند به تعادل بازار، کاهش واردات و تقویت صادرات کمک کند. افزایش تقاضای پروتئینهای حیوانی با رشد جمعیت و بهبود معیشت، این صنعت را به یکی از مولفههای کلیدی امنیت غذایی بدل کرده است. از سوی دیگر، رقابت بین کشورها برای تولید و صادرات تخممرغ میتواند تأثیرات قابلتوجهی بر قیمتها و بازارهای بینالمللی داشته باشد، بهویژه با توجه به سهم چشمگیر چین و نیز رشد تولید در کشورهای آسیایی و آمریکایی.
