سرانه مصرف گوشت ایرانیان, یک سوم عربستان

سرانه جهانی مصرف گوشت ۴۱ کیلوگرم است. این درحالی است که هر شهروند ایرانی سالانه چیزی حدود ۱۳ کیلوگرم گوشت مصرف می‌کند.

گسترش‌نیوز: سرانه مصرف گوشت ایرانی‌ها در سال ۹۷ و دوماهه نخست ۹۸ چقدر است؟ برای یافتن پاسخ این سوال قاعدتا باید به سایت مرکز ملی آمار نگاهی بیندازید اما این کار بی‌فایده است. این مرکز سال‌هاست که تهیه این داده آماری را به فراموشی سپرده یا ترجیح داده به فراموشی بسپارد. در اینجا سعی داریم با تحلیل داده‌های آماری دیگر، پاسخ قابل‌قبولی به این سوال بدهیم و تغیر سرانه مصرف گوشت ایرانیان در چند سال اخیر را با استانداردهای جهانی مقایسه کنیم. با گسترش‌نیوز همراه باشید.

مصرف گوشت چقدر باید باشد؟

اگر می‌‌خواهیم بدانیم که آیا ایرانیان به‌اندازه کافی گوشت مصرف می‌کنند ابتدا باید به این سوال جواب دهیم که مصرف گوشت چقدر باید باشد؟ پاسخ دادن به این سوال چندان راحت نیست. متخصصان تغذیه همچنان درباره این سوال بحث می‌کنند. تعدادی از آنها معتقدند که با مصرف مواد غذایی دیگر هم می‌توان نیاز بدن به مواد پروتئینی را جبران کرد. بااین‌حال بیشتر آنها بر این اعتقاد هستند که بدن یک فرد بزرگ‌سال در هرروز حداقل به ۸۰ گرم گوشت نیاز دارد. به‌این‌ترتیب می‌توان گفت که هر یک از ما ماهانه به ۲ کیلو و ۴۰۰ گرم گوشت نیاز داریم. به‌عبارت‌دیگر هرسال باید چیزی حدود ۲۸ کیلو و ۸۰۰ گرم گوشت مصرف کرد.

سرانه جهانی چقدر است؟

آخرین باری که سازمان جهانی خواروبار و کشاورزی آمار مصرف گوشت در کشورهای مختلف را ارائه کرده است به سال ۲۰۱۵ مربوط می‌شود. فائو سرانه مصرف گوشت قرمز و سفید در جهان را ۴۱ کیلو اعلام کرده است.

اگر بخواهیم نگاه دقیق‌تری به وضعیت مناطق مختلف بیندازیم قبل از هر چیز باید به یاد داشته باشیم که سرانه مصرف گوشت با میزان درآمد شهروندان کشورهای مختلف، ارتباط نزدیکی دارد. این به آن معناست که هر چه سطح رفاه بالاتر می‌رود میزان مصرف گوشت هم افزایش می‌یابد. میانگین مصرف گوشت در کشورهای توسعه‌یافته چیزی حدود ۹۰ کیلوگرم در سال است. میانگین کشورهای آسیایی پیشرفته کمتر از این مقدار است اما سرانه آنها در طول ۲۰ سال گذشته همواره روند افزایشی داشته است. به‌عنوان‌مثال سرانه مصرف چین و برزیل به ترتیب به ۳۲ و ۲۸ کیلوگرم رسیده است.

کشورهای عضو شورای همکاری خلیج‌فارس

این روند افزایشی در کشورهای عضو شورای همکاری خلیج‌فارس هم محسوس است. سرانه مصرف گوشت در کشور کویت حدود ۶۲ کیلوگرم است. هر شهروند اماراتی سالانه ۵۶ کیلو گوشت مصرف می‌کند و آمار مردم عربستان به ۴۵ کیلوگرم رسیده است.

سرانه مصرف گوشت در ایران

همان‌طور که گفته شد مرکز آمار ایران چند سالی است که از اعلام سرانه مصرف گوشت خودداری می‌کند. در این شرایط به‌ناچار باید به آمارهایی که مقامات سازمان‌های دیگر دراین‌باره بیان کرده‌اند بسنده کرد. معاون وزیر جهاد کشاورزی، مرتضی رضایی سرانه مصرف روزانه پروتئین حیوانی برای هر ایرانی (با احتساب محصولات شیلاتی و گوشت وارداتی) را ۳۶ گرم و بدون در نظر گرفتن محصولات شیلاتی، ۲۹.۵ گرم ارزیابی کرده است. با یک حساب سرانگشتی می‌توان به این نتیجه رسید که سرانه سالانه مصرف گوشت در ایران حدود ۱۳ کیلوگرم است. این رقم به آن معناست که سرانه مصرف گوشت کشور تقریبا یک‌سوم مقدار جهانی است (۴۱ کیلوگرم).

سرانه مصرف گوشت ایران هنوز از بیشتر کشورهای آفریقایی بیشتر است اما اختلاف زیادی وجود ندارد. به‌عنوان‌مثال سرانه مصرف کشورها در اتیوپی، گینه‌نو و نیجریه به ترتیب ۵/ ۸ و۸۰۰/ ۸ کیلوگرم است.