پیش از آغاز ماههای محرم و صفر، بسیاری از هیاتهای عزاداری امام حسین(ع) خود را برای این ایام آماده میکنند. یکی از ملزومات این روزها خرید مواد غذایی برای نذری هیاتهای عزاداری است.
به گزارش پایگاه خبری گسترش، روزنامه گسترش تجارت نوشت: موضوعی که میتواند در صورت بهکار نبردن تدابیر لازم با افزایش تقاضا برای مواد اولیه غذایی و اقلام موردنیاز این ماه، نرخ کالاهای موردنیاز از جمله کالاهای اساسی را بالا ببرد. این در حالی است که برای کنترل بازار تدابیر و سازوکارهایی که پیش از آغاز این ماه از سوی مسئولان مربوط اندیشیده شده و بهکار گرفته میشود. تا آنجا که کارشناسان اتاق اصناف ایران بر این باورند که عزاداران میتوانند بدون نگرانی از گران شدن و یا کمبود، کالا نیازهای این ایام را تهیه و خریداری کنند و بازار با ثبات نرخ همراه است. فعالان صنفی بر کافی بودن کالای موردنیاز در بازار تاکید دارند. در کنار کنترل دولت و نظارت اصناف، اعتقادات مذهبی بیشتر بازاریان نیز اهرمی برای ثبات نرخها بوده و مانعی است بر اینکه افزایش تقاضا به فرصتی برای کسب سودهای بیشتر تبدیل شود. مهدی یوسفخانی رئیس اتحادیه فروشندگان پرنده و ماهی در گفتوگو با «گسترش تجارت» درباره پیشبینی نرخ گوشت مرغ و ماهی در ایام محرم بیان میکند: مطابق با پیشبینیها از هفته دوم شهریور، نرخ گوشت مرغ کاهش یافت. بهگونهای که نرخ مرغ از ۸ هزار و ۵۰۰ تومان به ۷ هزار و ۹۰۰ تومان رسید. البته این احتمال وجود دارد که روند کاهش نرخ همچنان ادامهدار باشد. هر چند این فعال صنفی روند کاهشی نرخ مرغ را غیرمنطقی میداند و میگوید: امیدواریم نرخ مرغ بیش از این کاهش پیدا نکند. به نظر من نرخ فعلی مرغ، گران نیست و متناسب با نرخ تمامشده تولید است؛ اما از آنجایی که قدرت خرید مصرفکنندگان کاهش پیدا کرده، توان خرید گوشت مرغ با این نرخ نیز وجود ندارد. به گفته وی گوشت مرغ کیلویی ۷ هزار و ۹۰۰ تومان برای مصرفکنندگان و تولیدکنندگان منطقی است؛ درمجموع گوشت مرغ در ایران بیش از نیاز تولید میشود و به عبارتی مازاد نیاز گوشت مرغ در کشور داریم و مشکلی در زمینه تولید نداریم. این فعال اقتصادی با بیان اینکه نیاز بازار شبهای محرم و صفر تامین شده است، میگوید: به نظر من با توجه به تامین نیاز بازار و تولید بیش از سقف نیاز حتی احتمال کاهش نرخ نیز وجود دارد چراکه عرضه بیش از نیاز زیاد است. به گفته این مسئول صنفی مازندران و گیلان عمدهترین تولیدکنندگان گوشت مرغ و ماهی در کشور هستند که تولیدات این استانها برای بازار محرم و صفر روانه پایتخت و سایر استانها خواهد شد. نرخ رستورانها تغییر نمیکند همچنین در این رابطه ناصر حسینی تبریزی، رئیس اتحادیه چلوکباب و چلوخورش در گفتوگو با «گسترش تجارت» در پاسخ به این پرسش که با افزایش تقاضا در ایام ماه محرم و صفر برای تامین برنامههای نذری، احتمال افزایش نرخ غذای آماده وجود دارد، بیان میکند: بسیاری از مردم در ماههای محرم و صفر نذری خود را از رستورانها خریداری میکنند؛ خوشبختانه کمتر کسبهای از این فرصت برای کسب سود بیشتر استفاده میکند زیرا بیشتر کسبه به اصول دینی پایبند هستند و نرخهای خود را تغییر نمیدهند. به گفته وی بازار در سالهای گذشته نرخ هیچ کدام از مواد خوراکی را افزایش نداد و تجربه سالهای گذشته این امید را در دل ما زنده کرده است که نرخها امسال نیز تغییری نکنند. علاوه بر این در هیچ سالی شاهد گران شدن نرخهای غذاهای رستورانها نبودیم. دلیلی برای افزایش نرخ وجود ندارد در همین رابطه قاسمعلی حسنی بازرس اتحادیه بنکداران مواد غذایی میگوید: رکود چندین سال است که سایه خود را از سر بازار برنداشته است؛ به همین دلیل بازار کشش افزایش نرخ ندارد. علاوه بر این زمانی که بازار با کمبود جنس مواجه باشد، نرخها روند صعودی پیدا میکند اما درحالحاضر کالا به میزان کافی در بازار موجود است پس دلیلی برای افزایش نرخ وجود ندارد. این فعال صنفی با بیان اینکه اعلام نرخ قطعی فروش مواد اولیه خوراکی برای ایام محرم زود است، میگوید: چند هفته تا آغاز محرم مانده، پس اعلام نرخ نهایی زود است؛ ممکن است شرایط پیشبینینشدهای رخ بدهد و تمام معادلات را برهم بزند. وی در ادامه فهرستی از کالاهای پرمصرف در این ایام ارائه میدهد و میافزاید: برنج، خرما، روغن، حبوبات، رب، چای، شکر، زرشک، زعفران و... در بیشتر هیاتها استفاده میشود. خوشبختانه تدابیر لازم برای بازار این ایام اندیشیده شده و احتمال کمبود و گرانی بیش از حد کالاها وجود ندارد. نیازمند واردات دام هستیم در همین حال رئیس اتحادیه گوشت گوسفندی تهران میگوید: دام زنده کمتر از نیاز در بازار موجود است؛ بنابراین برای پاسخگویی به نیاز مصرفکنندگان چارهای جز واردات پیشروی ما نیست. علیاصغر ملکی در گفتوگو با پایگاه خبری گسترش با اشاره به سپری کردن عید قربان اظهار میکند: باید خود را برای بازار محرم آماده کنیم و من فکر میکنم نزدیکی این دو مناسبت تاثیر مستقیمی بر بازار گوشت گوسفندی خواهد گذاشت. به گفته رئیس اتحادیه گوشت گوسفندی بیشترین واردات گوشت گوسفندی به ایران از آسیای میانه و استرالیا انجام میشود. البته علی خندانرو، رئیس اتحادیه تهیه و توزیع گوشت گاوی در اظهارنظری کوتاه به «گسترشتجارت» بیان میکند: هنوز ۲ هفته تا آغاز ماه محرم مانده است، به همین دلیل پیشبینی افزایش و یا کاهش نرخ گوشت زود است و باید منتظر بمانیم که در روزهای آینده چه اتفاقاتی رخ میدهد. انبارها پر از جنس است سیدمهدی کشاورزی، رئیس اتحادیه دارندگان انبارهای کالای تجارتی، سراها و سردخانهها در گفتوگو با ایسنا درباره ورود ۱۲ هزار تن برنج پاکستانی به انبارها میگوید: این برنج بهمنظور اشباع بازار در ماه محرم وارد شده است. البته این حجم در قیاس با سال گذشته بسیار کم است و حتی میتوان گفت که حدود ۹۰ درصد ظرفیت انبارها خالی است. این فعال اقتصادی با اشاره به بحث انبار کردن مواد غذایی میگوید: مواد غذایی، تاریخ انقضا دارند و بر همین اساس بخش قابلتوجهی از حجم انبارها به کالاهایی مانند پوشاک، لوازمخانگی و مواردی ازایندست اختصاص پیدا میکند. وی در ادامه با بیان اینکه حجم قابلتوجهی از مواد غذایی در انبارها نگهداری میشوند، اظهار میکند: تا ۴ سال قابلیت نگهداری از خشکبار و خرما در سردخانهها وجود دارد. خرما در دمای زیر صفر درجه، نگهداری میشود و در یخچالهای معمولی ترش میشود. افزایش مصرف ظروف یکبارمصرف سیدرحیم مقیمیاصل، رئیس اتحادیه پلاستیک تهران در گفتوگو با پایگاه خبری گسترش اظهار میکند: به طور معمول در آستانه ماه محرم و ایام سوگواری سیدالشهدا، خرید ظروف یکبار مصرف افزایش پیدا میکند. در این راستا بازار باید کنترل شود تا با افزایش نیاز مردم، شاهد گرانی این ظروف نباشیم. وی درباره چگونگی محاسبه نرخ یک کالا اظهار میکند: مواد اولیه پلاستیک و ظروف یکبار مصرف را پتروشیمیها تامین میکنند که با توجه به افزایش مصرف ظروف یکبارمصرف در ماه محرم باید برای کنترل نرخ مواد اولیه در ظروف یکبارمصرف چاره اساسی اندیشیده شود. رئیس اتحادیه پلاستیک تهران با اشاره به افزایش نرخ ظروف یکبارمصرف میگوید: مواد اولیه پلاستیک و ظروف یکبارمصرف در این هفته هزار و ۵۰۰ تومان افزایش یافت. به همین دلیل نرخ ظروف یکبارمصرف نیز به اجبار گران شد. به گفته وی از ابتدای سال ۹۶ بازار راکد بود و این افزایش نرخ به یکباره انجام شد. مقیمیاصل درباره ارزانی برخی ظروف یکبارمصرف میگوید: در تولید برخی ظروف ناخالصیهایی استفاده میکنند که سلامت انسان را به خطر میاندازند. کالاهای مورد نیاز بازار محرم تامین است حسن رکنی، معاون وزیر جهاد کشاورزی: در ماه محرم نیاز و تقاضای مردم برای مصرف گوشت مرغ و گوشت قرمز افزایش پیدا میکند که با توجه به افزایش تولید این محصولات پروتئینی هیچ مشکلی برای تامین آنها نداریم. علاوه بر این در این ایام شاهد گرانی در این اقلام هم نخواهیم بود. گوشت قرمز منجمد در سردخانه کیلویی ۲۲ هزار تومان است که هزار تومان ارزانتر از سال گذشته است. گوشت گرم شقه کامل گوسفندی نیز کیلویی ۳۰ هزار تا ۳۳ هزار تومان بسته به نوع گوشت وارداتی و مبدا واردات در مراکز خاص مانند میادین میوه و ترهبار، فروشگاههای زنجیرهای و... عرضه میشود. نرخ گوشت مرغ منجمد نیز کیلویی ۵۳۰۰ تومان در سردخانه همه استانها است. در برنامهریزیهای انجامشده، تولیدکنندگان میزان جوجهریزی و تولید خود را در سامانه آنلاینی که پیش از این برای چنین ایامی پیشبینی شده است، اعلام میکنند و با توجه به قابلیت رصد و کنترل این سامانه میتوان انتظار داشت که وضعیت متعادلی در بازار گوشت قرمز و گوشت مرغ ماه محرم وجود داشته باشد. برای توزیع این محصولات پروتئینی در استانهای مختلف تولیدکنندگان میزان تولیدات خود را در گام نخست در منطقه خود توزیع میکنند و مازاد آن به استانهای همجوار ارسال میشود. اگر در یک منطقه نیاز استان بیش از حد انتظار باشد و نتوانیم از آن استان یا مناطق همجوار، آن را تامین کنیم، از محل ذخایر موجود در زمینه گوشت مرغ یا واردات برای گوشت قرمز استفاده خواهیم کرد. شرکت پشتیبانی امور دام موظف به تامین گوشت مرغ و گوشت قرمز در همه مناطق کشور است و همه هیاتها دستهجات و مساجد که برای نذورات نیاز به گوشت قرمز و گوشت مرغ دارند، میتوانند بدون هیچگونه محدودیتی از سوی مراکز استانی نیازمندی خود را تامین کنند، البته باید یک نامه معرفی از مساجد منطقه خود بیاورند. سخن آخر در ایام محرم، بازار اقلام خوراکی و کالاهای اساسی داغ میشود و این ذهنیت وجود دارد که با افزایش تقاضا نرخ اقلام پرمصرف در این روزها افزایش پیدا کند. اما کارشناسان اتاق اصناف ایران و روسای اتحادیهها از ثبات نرخ کالاهای پرمصرف مانند گوشت مرغ، برنج، حبوبات و سایر اقلام پرمصرف در ایام محرم خبر میدهند. البته تجربه نشان میدهد نرخها در بازار همواره ثابت نیستند و این احتمال وجود دارد که برخی عوامل پیشبینینشده باعث تغییر نرخها در بازار شوند.
