رییس کمیسیون کشاورزی و صنایع غذایی اتاق بازرگانی، صنایع، معادن و کشاورزی ایران گفت: با توجه به امکاناتی که در داخل کشور در پرورش ماهی داریم و با توجه به سواحل ارزشمندی که ایران دارد، میتوان عادت غذایی ایرانیان را از مصرف گوشت قرمز به گوشت سفید تغییر داد.
احمد صادقیان در گفتوگو با خبرنگار پایگاه خبری گسترش اظهار کرد: در بیشتر کشورهای دنیا مصرف گوشت قرمز روند کاهشی دارد. در همین راستا، ضروری است که ذائقه ایرانیان تغییر کند چرا که گوشت سفید به ویژه ماهی نسبت به گوشت قرمز ارزش غذایی بیشتری دارد. بنابراین چنانچه عادت غذایی ایرانیان از مصرف گوشت قرمز به گوشت سفید تغییر کند، احتمالا برای سلامتی ایرانیان مفید تر خواهد بود. وی با اشاره به اهمیت جایگزینی گوشت سفید با گوشت قرمز افزود: علاوه بر ارزش غذایی گوشت سفید، ایران در تهیه گوشت قرمز با کمبود هایی مواجه است و از این رو، نیاز به واردات داریم. این واردات گاهی با کیفیت نا مطلوب و قیمت بالا انجام میشود. رییس کمیسیون کشاورزی و صنایع غذایی اتاق بازرگانی ایران ادامه داد: تولید محصولات شیلاتی در سالهای اخیر رشد خوبی داشته اما هنوز به آنجایی که باید و میتوانیم نرسیدهایم. با توجه به امکاناتی که در داخل کشور در پرورش ماهی داریم و با توجه به سواحل ارزشمندی که در شمال و جنوب کشور، ایران در حوزه شیلات ظرفیتهای بالقوه بسیاری دارد. به عبارت دیگر اگرچه ایران در پرورش میگو، ماهیهای سردآبی، ماهی در قفس و... فعالیتهای خوبی دارد اما این شرایط میتواند بهتر از این باشد. صادقیان درباره اهمیت استفاده از فناوریهای روز در حوزه شیلات بیان کرد: در بیشتر حوزههای صنعتی و تولیدی نیاز به استفاده از آخرین فناوریها داریم و حوزه شیلات نیز از این امر مستثنی نیست. این نیاز با توجه به تحریمهای گذشته و وقفه زمانی امکان خرید ماشینآلات جدید پیش آمده است. علم و دانش و فناوری به طور روزانه در حال پیشرفت است و نیاز است که ما با فناوریهای روز پیش رویم. به عنوان مثال با مکانیزه کردن صیادی در آبهای ایران میتوانیم بخش عظیمی از پروتین مورد نیاز کشور را تامین کنیم. این فعال حوزه صنایع غذایی تصریح کرد: محصولات شیلاتی ایران تا امروز به روسیه، کشورهای اروپایی و کشورهای حوزه خلیجفارس صادر شده است و اخیرا در بحث صادرات میگو نیز وارد شدهایم که آینده و رشد خوبی را برای این حوزه پیشبینی میکنیم.
