افراد مختلف براساس نوع ذائقه خود و محیطی که در آن پرورش یافته‌اند به طعم‎های متفاوتی علاقه داشته و از چشیدن آنها لذت می‌برند. اما بعضی طعم‌ها مانند طعم تندِ غذاها هستند که برای همه افراد لذت‌بخش نیستند.