گندم در زندگی ما ایرانیان جایگاه ویژه ای دارد و تاثیر آن بر فرهنگ، اقتصاد و دیگر موضوعات به صورت مستقیم و غیر مستقیم دیده می شود. استان خوزستان قطب تولید گندم کشور و در این زمینه سالانه حدود ۱۶.۷ درصد از گندم کشور در خوزستان تولید می شود.