زعفران یا زرپران در اکثر نقاط جهان کشت می شود ولی بهترین و مرغوب ترین زعفران مربوط به ایران است . ایران جزء اصلی ترین صادر کننده های زعفران هست. قطب تولید زعفران مرغوب در ایران نیز خراسان جنوبی است.