به لطف شبکههای اجتماعی، هر روز شاهد تولد یک سبک جدید از گردشگری مانند گردشگری غذایی هستیم. این سبک از گردشگری در جهان حدود ۲۰۰ میلیارد دلار درآمد ایجاد کرده است.
گسترش نیوز: با عکسهایی که هرروز در شبکههای اجتماعی منتشر میشوند انواع جدیدی از گردشگری در حال گسترش است. یکی از دستههای تازه گردشگری، گردشگری غذاست.
گردشگری غذا چیست؟
گردشگری آشپزی یا گردشگری غذا را میتوان سفر به منظور جستوجو و لذت بردن از غذا و نوشیدنی تعریف کرد. البته این مفهوم بسیار گسترده است و از شام در یک خانه محلی یا بازدید از بازار و حتی شرکت در یک رویداد غذایی، مانند بازار ماهی محلی را شامل میشود؛ اما تمام این موارد در صورتی گردشگری محسوب میشوند که افراد به قصد بازدید یا خوردن غذایی محل زندگی خود را ترک کرده و به محل دیگری سفر کنند.
شما هم گردشگر غذا هستید؟
برای آنکه گردشگر غذا محسوب شوید، نیازی نیست به کشوری دیگر سفر کنید. اگر جزو آن دسته از افرادی هستید که برای امتحان کردن غذای یک رستوران از یک نقطه شهر به نقطه دیگری میروید، شما هم گردشگر غذا محسوب میشوید.
داستان از کجا شروع شد؟
با شکل گرفتن صنعت رستوران که دلیل شناخته شدن انواع غذا و سبکهای متفاوت طبخ آن شد، غذا و نوشیدنی خود به کالاهای گردشگری تبدیل شدند و درنتیجه آن گردشگری غذا از اواخر قرن نوزدهم شروع شد. این نوع گردشگری در ابتدا بخش بسیار کوچکی را شامل میشد زیرا سفر کردن کاری بسیار سخت، زمانبر و گران بود.
جایگاه گردشگری غذا کجاست؟
رسانهها و شبکههای اجتماعی بدون شک، در به وجود آمدن و گسترده شدن این نوع گردشگری تأثیر به سزایی داشتهاند و جنبهای تهاجمی و فراگیر از فرهنگ را تشکیل میدهند که بر سلایق و تصویر ذهنی مردم درباره کشورهای دنیا تأثیر زیادی دارند. همین رسانهها باعث شدهاند که امروزه غذا از بعد کاربردی آن فراتر رفته و از کالای ضروری به کالایی رفاهی تبدیل شده است. گردشگری مواد غذایی به عنوان یک جاذبه توریستی در حال رشد است و گردشگری غذا در جهان حدود ۲۰۰ میلیارد دلار درآمد دارد.
راههای توسعه گردشگری غذا
باوجود این ظرفیت برای گردشگری غذا هتلها و سازمانهای گردشگری میتوانند غذاهای خاصی را از راه سازماندهی تورهای منظم با محوریت غذا، ترویج دهند. به عنوان مثال، هتل فور سیزنز (FourSeasons) در هانگژو چین، توری دارد که گردشگران را به بازار مواد غذایی میبرد و در آنجا گردشگران میتوانند از غذاهای شانگهایی و کانتونی (استانهای چین) لذت ببرند. همچنین رسانههای اجتماعی در تبلیغ تجارب غذایی نقش پررنگی دارند. ازاینرو گردشگری غذایی در میان جوانانی که تجربه خود را از غذاهای متفاوت در رسانههای اجتماعی به اشتراک میگذارند، محبوب است. بازاریابان میتوانند از راه برگزاری رویدادهای مختلف از جمله جشنهای غذا و تشویق جوانان به اشتراکگذاری تجربهشان در رسانههای اجتماعی کسبوکارشان را تبلیغ کنند. مطالعات اخیر سازمان جهانی گردشگری سازمان ملل (UNWTO) درباره اعضای وابسته به UNWTO در بخشهای مختلف صنعت گردشگری نشان میدهد که رویدادهای غذایی محبوبترین محصول گردشگری است و به دنبال آن کلاسهای آشپزی و همچنین نمایشگاههای غذایی محلی در جایگاه دوم و سوم قرار دارند. مطالعه مشابه دیگری نیز گویا این است که بیشترین ابزار تبلیغاتی مورداستفاده این کسبوکارها برای بازاریابی، برگزاری رویدادهای مختلف و پس از آن استفاده از بروشور است.
