یکی از ابهامات که همواره به موضوع ناسالم بودن فرآوردههای گوشتی و سوسیس و کالباس دامن زده قیمت این محصولات به نسبت قیمت گوشت قرمز است.
گسترش نیوز: اگر سری به فروشگاههای فرآوردههای گوشتی بزنید شاید در نگاه اول برایتان عجیب باشد که چگونه بهترین برندهای این صنعت ژامبون گوشت ۹۰ درصد را با قیمت ۴۰ تا ۴۵ هزارتومان عرضه میکنند درحالیکه قیمت گوشت قرمز در بازار بیش از ۵۵ هزار تومان است.از سوی دیگر نوسانات قیمت گوشت قرمز در بازار بالاست اما قیمت سوسیس و کالباس در بازار نوسان اندکی دارد. این موضوع همیشه این شایعه را در ذهن مردم تقویت کرده که در فرآوردههای گوشتی از خمیر مرغ و ضایعات گوشت استفاده میشود.
سیدپیمان توسلی مديرعامل شرکت پروتئین گستر سینا که فرآوردههای گوشتی با برند گوشتیران را در بازار عرضه میکند در گفت وگو با گسترش نیوز با اشاره به دلایل این موضوع گفت:اختلاف قیمت گوشت با قیمت سوسیس و کالباس به این دلیل است که مردم قیمت گوشتهای داخلی را با قیمت سوسیس و کالباس مقایسه میکنند.
توسلی با تأکید براین که در فرآوردههای گوشتی از گوشت برزیلی با قیمت کیلویی ۲۴ هزار تومان استفاده میشود،گفت:در داخل کشور قیمت تمامشده گوشت بالاست و هرسال نیز با توجه مشکلات آبی موجود در کشور این قیمت دام و گوشت افزایش پیدا میکند.به همین دلیل برای تأمین مواد اولیه فرآوردههای گوشتی از ظرفیت ۱۰ درصدی مصرف گوشت سالانه که اجازه واردات دادهشده استفاده میکنیم و گوشت قرمز را از برزیل با قیمت کیلویی ۲۴ هزار تومان تهیه میکنیم.
وی افزود:عدم استفاده از خمیر مرغ و استفاده از گوشت و مرغ لخم در محصولات سوسیس و کالباس بهشدت حاشیه سود این محصولات را پایین آورده است.بهنحویکه حاشیه سود تولید سوسیس و کالباس در کارخانه گوشتیران به حدود ۲ تا ۳ درصد میرسد.
مدیرعامل گوشتیران در پاسخ به این سال که با توجه به حاشیه سود اندک چگونه بنیاد مستضعفین حاضر به ادامه فعالیت این واحد صنعتی شده است گفت: شعار بنیاد مستضعفین همواره در فعالیتهای اقتصادی این بوده که یا تولید نمیکنیم یا به بهترین شکل و کیفیت تولید میکنیم حتی اگر حاشیه سود بسیار پایین باشد.در ایران متأسفانه کیفیت و حاشیه سود با یکدیگر رابطه عکس دارد.به همین دلیل کسانی که به دنبال سود هستند از کیفیت خود میزنند.
وی درباره حمایتهای بنیاد مستضعفین از این واحد صنعتی گفت:بنیاد مستضعفین هیچگونه حمایت مالی از این واحد صنعتی انجام نمیدهد اما همینکه پذیرفته چنین واحد صنعتی با حاشیه سود بسیار اندک در زیرمجموعه بنیاد به فعالیت خود ادامه دهد بزرگترین حمایت از گوشتیران بوده است.در حال حاضر در پروتئین گستر سینا ۶۰۰ نیروی انسانی درحالیکه فعالیت هستند که ۳۰۰نفر آن در گوشتیران فعالیت میکنند.
توسلی در صرفه اقتصادی تولید مواد غذایی در کشور اظهار کرد:صرفه اقتصادی را باید نسبت به عوامل مختلف بررسی کرد اگر نسبت به سرمایه بسنجیم کمتر صنعتی در کشور وجود دارد که حاشیه سودش از سود بانکی بیشتر باشد.صنایع غذایی بهمراتب از صنایع دیگر وضعیت سختتری دارند و بعید میدانم صنعت غذایی در کشور وجود داشته باشد که حاشیه سودش از ۴درصد بیشتر باشد.
مدیرعامل گوشتیران افزود:البته این موضوع بیشتر به کیفیت مربوط است. در حال حاضر بخش خصوصی در کشور سوسیس و کالباسی تولید میکند که حدود ۲۰ درصد سود دارد اما اگر خط تولید را مشاهده کنید قطعاً از خمیر مرغ در آن استفاده میشود.
