این روزها غذای منجمد بهطور تقریبی به بخش اصلی و پراهمیت صنایع غذایی در جهان تبدیل شده و باتوجه به اینکه تامین نیازهای خوراکی به طور مستقیم از زمینهای کشاورزی برای ۹۰درصد مردم جهان غیرممکن شده، ارتقای زمان ماندگاری محصولات تا رسیدن بهدست مشتری مورد توجه قرار گرفته است.
به گزارش پایگاه خبری گسترش، وارد شدن غذای منجمد به سبد غذایی هر خانوادهای باعث به وجود آمدن صنعتی در این زمینه شده که امروزه یکی از پرسودترین شاخههای صنایع غذایی به شمار میآید.
اهمیت غذاهای منجمد در صنایع غذایی را میتوان از برگزاری رویداد بینالمللی شانگهای (SIFCE) متوجه شد که ۷سال است بهطور مدام برگزاری میشود. این نمایشگاه بهعنوان یکی از مهمترین رویدادهای صنایع غذایی شناخته میشود که تنها به شاخه غذاهای منجمد میپردازد. نمایشگاه شانگهایی در ۷ دوره برگزاری به جایگاهی رسیده که این روزها بیش از ۱۰۰۰ غرفهدار از ۳۰ کشور دنیا را گرد هم میآورد. این رویداد هر سال در تاریخ ۴ تا ۶ شهریور (۲۵ تا ۲۷ اوت) در مرکز نمایشگاهی شهر شانگهای برگزار میشود.
این رویداد بهعنوان یکی از رویدادهای پیشتاز در زمینه غذاهای منجمد، هرسال توانسته بازدیدکنندگان زیادی را به سوی خود بکشاند و آنها را جذب آخرین دستاوردهای این صنعت کند. در سال ۲۰۱۵میلادی که ششمین نمایشگاه SIFCE برگزار شد، ۳۰ هزار بازدیدکننده تخصصی از سراسر دنیا به مرکز نمایشگاهی شانگهای رفتند تا با جزییات این صنعت آشنا شوند. در نمایشگاه سال ۲۰۱۶ که چند روز پیش به پایان رسید نیز بیش از ۴۰هزار بازدیدکننده حضور داشتند و بیش از ۱۰۰۰ شرکت از ۳۱ کشور دنیا غرفههای خود را در فضایی به وسعت ۲۶هزار مترمربع برپا کردند.
مسئولان برگزاری این رویداد معتقدند نمایشگاه غذاهای منجمد شانگهای نهتنها محلی برای ارائه آخرین فناوریهاست بلکه باعث پیشرفت این صنعت در ۷سال گذشته نیز شده است. ارتباط گرفتن شرکتهای بزرگ دنیا در این رویداد و تولید محصولات مشترک و باکیفیت ازجمله دستاوردهای این رویداد به شمار میآید. گفتنی است این رویداد از سوی وزارت تجارت و بازرگانی چین تایید شده است. در رویداد امسال کشورهایی مانند: امریکا، استرالیا، ژاپن، هند، تایلند، سنگاپور، اندونزی، مالزی، تایوان و... حضور داشتند.
انواع گوشتهای تازه و یخزده، گوشتهای فرآوری شده و آماده طبخ، غذاهای دریایی تازه و یخ زده، ماهیهای فرآوری شده، میوه و سبزی با ماندگاری بالا، میوههای خشک شده، بستهبندی شده و آماده طبخ، برنج و غلات، ادویه و مواد نگهدارنده و همچنین وسایل مختلف فریز کردن مانند یخچالهای صنعتی ازجمله محصولاتی هستند که میتوانید در این رویداد مشاهده کنید.
عمده بازدیدکنندگان این رویداد که بهوسیله سایت رسمی آن اعلام شده از میان مدیران و تصمیمگیران شرکتهای غذایی مانند مدیران عامل، کارشناسان خرید و تدارکات، کارشناسان فروش، بازاریابی و بازرگانی هستند. همچنین عمده فروشان و خردهفروشان صنعت غذا، نمایندگان تجاری، واردکنندگان و صادرکنندگان، متخصصان صنعت غذا، تامینکنندگان صنایع غذایی، کارمندان خدمات کترینگ و تحویل غذا شامل بخشهایی مانند هتلها، آشپزخانههای سنتی، آشپزخانهها و بوفههای شرکتها و سازمانها در این نمایشگاه شرکت میکنند.
کارمندان خرید و تدارکات تجهیزات و تسهیلات فنی، طراحان آشپزخانههای بزرگ، متخصصان فناوری و تسهیلات کترینگ، متخصصان تغذیه و کارشناسان موسسهها و فناوریهای غذا و اقتصاد خانگی و دانشجویان و دانشآموزان مرتبط با این صنعت نیز جزو شرکتکنندگان این رویداد به شمار میروند.
در برخی دیگر از نقاط دنیا نیز رویدادهایی با این موضوع برگزار میشود که از مهمترین آنها میتوان به نمایشگاه Conxemar اسپانیا که در شهر «ویگو» برگزار میشود اشاره کرد. نمایشگاه Conxemar برای نخستینبار در سال ۱۹۹۹ میلادی برگزار شد و هرسال در ماه اکتبر میزبان علاقهمندان این حوزه است. شاید قدمت این نمایشگاه از رویداد شانگهای بیشتر باشد اما نتوانسته در طول این سالها به جایگاه بالایی در سطح جهان برسد و بیشتر یک نمایشگاه در سطح اروپا به شمار میآید. گفتنی است تمرکز این رویداد بیشتر روی خوراکیهای دریایی است که اغلب به صورت منجمد به فروش میرسند.
ازجمله نمایشگاههای دیگر در زمینه موادغذایی منجمد میتوان به «دنیای غذا» در استانبول اشاره کرد. این نمایشگاه که هرسال در ماه سپتامبر برگزار میشود در سال ۱۹۹۲میلادی آغاز به کار کرد و امروز به عضویت یوفی نیز درآمده است. این رویداد بهطور تخصصی در زمینه موادغذایی فعالیت دارد اما بخش گستردهای از فعالیت خود را به بخش غذاهای فرآوری شده و مواد منجمد اختصاص داده است. این نمایشگاه که سال گذشته در تاریخ ۱۱ تا ۱۴ شهریور (اول تا ۴ سپتامبر) برگزار شد توانست ۴۶۶ شرکت مختلف از ۱۰ کشور دنیا را در محلی به وسعت ۱۳هزار مترمربع کنار یکدیگر جمع کند. این نمایشگاه ۱۴هزار بازدیدکننده تخصصی در تمامی بخشهای خود داشت.
