آرام غذا بخورید تا بیماری‌های قلبی و دیابتی نگیرید

"انجمن قلب آمریکا" (American Heart Association) اطلاعات تازه‌ای در مورد آسیب‌های قلبی یا اضافه وزن ناشی از تند غذاخوردن، منتشر کرده است.

به گزارش پایگاه خبری گسترش به نقل از نیوزویک، همه ما از کودکی با نصیحت‌هایی مبنی بر عادات غذا خوردن، مصرف میوه و سبزیجات کافی، بازی نکردن با غذا و چشم پوشی نکردن از محتویات غذا آشنا بوده‌ایم.

براساس این پژوهش، احتمال ابتلا به اضافه وزن یا رشد سندروم متابولیک- یکی از عوامل افزایش مشکلات سلامتی مانند دیابت یا بیماری قلبی- در افرادی که آرام‌تر غذا می‌خورند، کمتر است. این عوامل،‌ چربی اضافی معده، ‌تری‌گلیسیرید بالا و کلسترول HDL پایین که معمولا مردم آن را خوب می‌دانند،‌ شامل می‌شود.

محققان، برای انجام این پژوهش،‌ داده‌هایی را در مورد 642 مرد و 441 زن با میانگین سنی 51 سال را بررسی کردند. هیچ یک از این شرکت‌کنندگان، در آغاز سندروم متابولیک نداشته و براساس سرعت غذا خوردن تفکیک شده بودند که این سرعت به سه دسته آرام، معمولی و تند تقسیم شده بود.

در طول پنج سال، افرادی که تند غذا می‌خوردند، 11.6 درصد بیش از افرادی که با سرعت معمولی غذا می‌خوردند، در معرض داشتن سندروم متابولیک بودند. امکان رشد سندروم متابولیک در کسانی که با سرعت نرمال غذا می‌خوردند، 6.5 درصد بود؛ درحالی که تنها 2.3 درصد افرادی که آرام غذا می‌خوردند، در معرض خطر قرار داشتند. این گروه پژوهشی تشخیص داد که غذا خوردن با سرعت بالا، موجب سنگین تر شدن، چربی معده بیشتر و گلوکز خون بالاتر می‌شود.

با اینکه نمی‌توان برخی موارد را درباره بیماری قلبی تغییر داد، این پژوهش تازه نشان می‌دهد که این راه حل ساده می‌تواند اثر زیادی بر سلامتی داشته باشد.

نویسنده این پژوهش،"تاکایوکییاماجی"(Takayuki Yamaji)، متخصص قلب در "دانشگاه هیروشیما" ژاپن گفت: آهسته غذاخوردن می‌تواند تغییری اساسی در سبک زندگی برای پیشگیری از سندروم متابولیک باشد. هنگامی که افراد، سریع غذا می‌خورند، احساس سیرشدن نمی‌کنند و تمایل به بیشتر خوردن دارند. سریع غذا خوردن موجب نوسان گلوکز و در نتیجه، مقاومت انسولین می شود.