پای گوشت مصنوعی مرغ به بازار باز شد

جاش تتریک، مدیرعامل و یکی از موسسان شرکت "ایت جاست" اعلام کرد این گوشت که به عنوان ناگت فروخته می‌شود، در آینده نزدیک در رستورانی در سنگاپور به قیمت گوشت مرغ ممتاز عرضه خواهد شد.

تقاضا برای جایگزینی برای گوشتهای تولید کشتارگاه به دلیل نگرانی نسبت به سلامت حیوانات و محیط‌زیست افزایش پیدا کرده است. جایگزینهای گیاهی که از سوی شرکت‌هایی مانند "بیاند میت"، "ایمپاسیبل فودز" و Quorn ترویج پیدا کرده اند، به وفور در قفسه‌های سوپرمارکتها و منوی رستورانها مشاهده می‌شوند.

اما گوشت پاک یا گوشت پرورشی که از سلولهای ماهیچه حیوانات در یک آزمایشگاه پرورش داده می‌شود، با توجه به هزینه بالای تولید در مرحله نوپا قرار دارد.

سنگاپور که شهری با ۵.۷ میلیون نفر جمعیت است، درحال‌حاضر حدود ۱۰ درصد از غذایش را تولید می‌کند اما قصد دارد این رقم را در یک دهه آینده با حمایت از زراعت پیشرفته و راههای جدید تولید غذا افزایش دهد.

جاش تتریک گفت: شرکت "ایت جاست" با رگولاتورهای امریکا هم برای دریافت مجوز فروش گوشت مصنوعی مذاکره کرده اما سنگاپور اندکی جلوتر از امریکا بوده است.

آژانس غذای سنگاپور اعلام کرد اطلاعات مربوط به فرآیند تولید، کنترل تولید و آزمایش سلامت را پیش از موافقت با فروش این گوشت بررسی کرده است.

شرکت "ایت جاست" این محصول را در سنگاپور تولید خواهد کرد. این استارتاپ در سال ۲۰۱۱ تاسیس شده و لی کا شینگ، یکی از چهره‌های متمول هنگ کنگ و تِماسِک، سرمایه‌گذار دولتی سنگاپور از حامیان آن هستند. این شرکت از زمان تاسیس بیش از ۳۰۰ میلیون دلار سرمایه جذب کرده و حدود ۱.۲ میلیارد دلار ارزش دارد.

"ایت جاست" سودآوری در سطح درآمد عملیاتی پیش از پایان سال ۲۰۲۱ را هدف‌گذاری کرده و امیدوار است سهامش را به زودی عرضه کند.

بر اساس گزارش رویترز، در سطح جهانی بیش از دهها شرکت در حال آزمایش تولید گوشت ماهی، گاو و مرغ مصنوعی هستند و امیدوارند وارد این حوزه شوند که طبق ارزیابی بانک بارکلیز، ممکن است ارزش آن تا سال ۲۰۲۹ به ۱۴۰ میلیارد دلار رشد کند.