مغز گردو با داشتن مقادیر فراوان از پروتئین، آنتی اکسیدان‌، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی خواص مفیدی برای سلامت انسان دارد. این خوراکی خوشمزه در ایران کاربردهای زیادی دارد که از خوردن در کنار سایر آجیل‌ها، مصرف در وعده صبحانه به‌خصوص در کنار پنیر تا درست کردن خورشت فسنجان و استفاده در انواع شیرینی، کیک و... را شامل می‌شود.