سیاوش سلیمی، رئیس انجمن تولیدکنندگان شیرخشک صنعتی، از جهش خیرهکننده در حوزه صادرات محصولات لبنی با پایه چربی خبر داد. بر اساس آمارهای رسمی منتشر شده در ده ماهه امسال، ایران موفق شده است ۳۳ هزار تن کره با ارزش بالغ بر ۲۲۰ میلیون دلار به بازارهای هدف صادر کند. این عملکرد، نویدبخش رسیدن به رقم ۴۰ هزار تن صادرات تا پایان سال جاری است که یک دستاورد مهم در حوزه تأمین ارز غیرنفتی محسوب میشود.
برنامهریزی تولید در این صنعت بر پایه تولید سالانه ۲۵۰ هزار تن شیرخشک بنا شده است که این میزان، به طور طبیعی منجر به تولید حدود ۱۲۰ هزار تن کره در سطح کشور خواهد شد. نکته حیاتی اینجاست که حداکثر مصرف داخلی کره برای مصارف صنعتی و غذایی تنها ۴۰ هزار تن اعلام شده است. این بدان معناست که بیش از ۸۰ هزار تن از کره تولیدی باید راهی بازارهای بینالمللی شود. این مازاد تولید، پتانسیل صادراتی عظیمی را به صنعت لبنیات ایران میدهد، اما مدیریت آن نیازمند سیاستگذاری دقیق است.
با وجود موفقیتهای چشمگیر در حجم صادرات، صنعت با یک چالش جدی روبهرو بود: دپو شدن بیش از ۳۰ هزار تن کره در سردخانههای کشور. این انباشت، ناشی از محدودیتهای قانونی در پایه صادراتی بوده که مانع خروج سریع محصول میشد. خوشبختانه، رئیس انجمن اعلام کرد که در جلسه اخیر «تنظیم بازار و امنیت غذایی» تصویب شد که اصلاح پایه صادراتی به گمرکات اعلام شود تا کاهش این محدودیتها، امکان صادرات سریعتر و رفع چالش دپو را فراهم آورد. این تغییر رویه، کلید آزادسازی پتانسیل صادراتی واقعی کشور است.
ازسرگیری صادرات با رفع موانع گمرکی، نه تنها به افزایش درآمد ارزی کشور کمک میکند، بلکه با افزایش گردش مالی تولیدکنندگان، سرمایهگذاری مجدد در زیرساختها و فرآیندهای تولید شیرخشک را تسهیل میبخشد. اگر آمار نهایی به ۴۰ هزار تن صادرات برسد، درآمد ارزی حاصل از کره به بیش از ۲۶۰ میلیون دلار خواهد رسید که تأثیر مثبتی بر تراز تجاری بخش کشاورزی دارد. کارشناسان معتقدند با توجه به تقاضای بالای جهانی برای محصولات با ارزش افزوده لبنی، تثبیت این روند نیازمند برنامهریزی بلندمدت برای سرمایهگذاری در ظرفیتهای ذخیرهسازی مدرن و همچنین بازاریابی تهاجمی در بازارهای جدید است تا از تکرار مشکل دپو در دورههای آتی جلوگیری شود.
