کدام پروتئین وی بهتر است؟ مقایسه انواع برای انتخاب مطمئن
اگر در دنیای بدنسازی و ورزش قدم گذاشته باشید ، حتماً نام پروتئین وی بارها به گوشتان خورده است. این مکمل محبوب سال‌هاست که جزو پرمصرف ترین ها در بین ورزشکاران و حتی افراد عادی به حساب می‌آید. اما پرسش اساسی اینجاست:
کدام پروتئین وی بهتر است؟
این سؤال ساده ، دنیایی از جزئیات علمی ، تفاوت‌ها و انتخاب‌های شخصی دارد.
اگر بخواهید به صورت عمیق تر و علمی با انواع پروتئین وی آشنا شوید ، پیشنهاد می‌کنیم مقاله کامل و جامع در مجله کینگ بادی را مطالعه کنید:
kingbody.net/sport-magazine/بهترین-پروتئین-وی-کدام-است؟/
در این مطلب قصد داریم خلاصه و کاربردی نگاهی به انواع پروتئین وی بیندازیم و بررسی کنیم هر کدام برای چه هدفی مناسب تر هستند.
پروتئین وی چیست؟
پروتئین وی (Whey Protein) در اصل از شیر گرفته می شود. وقتی شیر به پنیر تبدیل می‌شود ، مایعی زرد و شفاف باقی می‌ماند که همان وی است. این مایع بعد از خشک شدن به شکل پودر پروتئین وی درمی‌آید.
چیزی که وی را از سایر منابع پروتئین متمایز می‌کند ، چند ویژگی کلیدی است:
- جذب سریع تر در مقایسه با سایر پروتئین ها مثل کازئین یا گوشت
- داشتن همه اسیدهای آمینه ضروری ، مخصوصاً لوسین که محرک اصلی رشد عضله است.
- پشتوانه علمی بسیار قوی: صدها مطالعه نشان داده‌اند پروتئین وی هم در رشد عضله و هم در کاهش چربی موثر است
انواع پروتئین وی
برای اینکه بدانیم کدام نوع پروتئین وی بهتر است ، باید تفاوت میان سه نوع اصلی آن را بشناسیم:
وی کنسانتره (Whey Concentrate)
- حدود ۷۰–۸۰ درصد پروتئین خالص
- شامل مقداری لاکتوز و چربی طبیعی شیر
- قیمت مناسب تر نسبت به سایر انواع
- طعم ملایم و طبیعی تر
مناسب برای: کسانی که به دنبال افزایش حجم کلی عضلات و دریافت کالری بیشتر هستند و مشکل خاصی با لاکتوز ندارند.
وی ایزوله (Whey Isolate)
- بالای ۹۰ درصد پروتئین خالص
- تقریباً بدون چربی و لاکتوز
- جذب سریع تر
- گزینه عالی برای کسانی که رژیم‌های کم چربی یا کم کربوهیدرات دارند.
مناسب برای: ورزشکارانی که می‌خواهند چربی سوزی کنند یا عضله خشک بسازند و افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند.
وی هیدرولیزه (Whey Hydrolyzed)
- پیش هضم شده و پروتئین ها به پپتیدهای کوتاه تر شکسته شده‌اند.
- سریع ترین جذب در بین انواع پروتئین وی.
- احتمال حساسیت گوارشی کمتر
- قیمت بالاتر نسبت به سایر انواع
مناسب برای: ورزشکاران حرفه‌ای ، کسانی که تمرین های خیلی شدید دارند یا نیاز به ریکاوری فوری دارند.
یکی از رایج ترین اشتباهات اینه که همه فکر می‌کنند یک نوع پروتئین وی برای همه بهترینه ؛ در حالی که واقعیت دقیقاً برعکس این قضیه صدق میکنه ؛ بهترین انتخاب همیشه باید بر اساس هدف تمرینی ، شرایط بدنی و حتی رژیم غذایی فردی مشخص بشه.
پروتئین وی برای حجم گیری عضلانی
اگر هدفتون اینه که وزن و حجم کلی عضلات رو بیشتر کنید، وی کنسانتره (Whey Concentrate) انتخاب هوشمندانه‌ایه.
- دلیلش اینه که علاوه بر پروتئین ، کمی چربی و لاکتوز طبیعی شیر رو هم حفظ کرده که همین باعث می‌شه کالری بیشتری وارد بدن بشه.
- برای کسانی که متابولیسم سریع دارن (اصطلاحاً سخت وزن هستند)
- از طرف دیگه ، قیمت پایین ترش باعث می‌شه برای مصرف روزانه کاملاً اقتصادی باشه.
نکته: اگر به لاکتوز حساسیت دارید ، شاید کنسانتره براتون مناسب نباشه.
پروتئین وی برای کاهش وزن و عضله خشک
وقتی وارد فاز کات و چربی سوزی می‌شوید ، دیگه نباید پروتئینی مصرف کنید که قند یا چربی همراهش باشه. اینجاست که وی ایزوله (Whey Isolate) بهترین انتخابه.
- بیش از ۹۰٪ پروتئین خالص دارد.
- تقریباً بدون لاکتوز و چربی عرضه می‌شه.
- به شما کمک می کنه در حالی که کالری کمتری می‌گیرید ، همچنان عضلاتتون حفظ شوند و فرم بدن تون خطی تر بشه.
این انتخاب مخصوصاً برای بدنسازانی که برای مسابقه آماده می‌شوند یا افرادی که رژیم های کم کربوهیدرات دارند.
پروتئین وی برای ریکاوری سریع
اگر تمرینات شما خیلی شدید ، طولانی یا چند جلسه‌ای در روز هست ، بدن‌تون نیاز داره خیلی سریع مواد مغذی دریافت کنه.
اینجاست که وی هیدرولیزه (Whey Hydrolyzed) وارد می‌شه.
- پروتئین های اون از قبل شکسته شدن (پیش‌هضم شده) و به پپتیدهای کوتاه تر تقسیم شدند.
- همین موضوع باعث می‌شه جذبش تقریباً فوری باشه.
- برای ریکاوری سریع و کاهش درد عضلانی بعد از تمرین‌های سنگین ایده‌آله.
البته قیمتش بالاتره و معمولاً بیشتر برای حرفه‌ای ها توصیه می‌شه.
پروتئین وی برای افراد حساس به لاکتوز
خیلی از افراد به لاکتوز حساسیت دارند و بعد از خوردن بعضی پروتئین ها دچار نفخ ، دل درد یا مشکلات گوارشی می‌شوند.
- بهترین گزینه برای این افراد وی ایزوله هست چون تقریباً لاکتوز نداره.
- در صورت نیاز به جذب خیلی سریع و هضم راحت تر، وی هیدرولیزه هم گزینه مناسبیه.
پشتوانه علمی پروتئین وی
مطالعات علمی متعدد روی پروتئین وی انجام شده و نتایج آن‌ها نشان می‌دهد:
- باعث افزایش سنتز پروتئین عضله می‌شود.
- در ترکیب با تمرین مقاومتی ، رشد عضلانی قابل‌توجهی دارد.
- در کاهش وزن از طریق افزایش سیری و حفظ توده عضلانی موثر است.
- به کنترل قند خون و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند.
به همین دلیل پروتئین وی نه تنها در بدنسازی ، بلکه حتی در تغذیه پزشکی و کلینیک های رژیم درمانی هم جایگاه ویژه‌ای دارد.
نکات مهم در خرید پروتئین وی اصل
بازار پر از برندهای مختلف است و متأسفانه نمونه‌های تقلبی هم وجود دارد. برای خرید مطمئن به این موارد دقت کنید:
- برند معتبر و شناخته شده انتخاب کنید
- وجود تست آزمایشگاهی روی محصول
- تاریخ تولید و انقضا واضح باشد.
- بسته بندی سالم و پلمپ دار
- خرید از فروشگاه معتبر با ضمانت اصالت مثل مثبت سبز یا کینگ بادی
جمع بندی
در نهایت ، وقتی صحبت از انتخاب بهترین پروتئین وی می‌شود ، باید واقع بین باشیم: هیچ پاسخی وجود ندارد که برای همه درست باشد. آنچه برای یک ورزشکار در فاز حجم‌گیری بهترین است ، ممکن است برای کسی که در فاز کات و چربی‌سوزی قرار دارد اصلاً مناسب نباشد.
- اگر هدف اصلی‌تان افزایش حجم کلی عضلات و دریافت کالری بیشتر است و حساسیت خاصی به لاکتوز ندارید ، وی کنسانتره گزینه‌ای اقتصادی و کارآمد خواهد بود.
- اگر دنبال عضله خشک ، تعریف عضلانی بیشتر و رژیم‌های کم چربی یا کم‌کربوهیدرات هستید، وی ایزوله بهترین انتخاب برای شماست.
- اگر در سطح حرفه‌ای تمرین می‌کنید ، تمرین های سنگین یا چند نوبته دارید و ریکاوری سریع برایتان حیاتی است ، وی هیدرولیزه ارزش سرمایه‌ذگذاری بیشتری دارد.
اما نکته کلیدی اینجاست: هیچ کدام از این انواع بر دیگری برتری مطلق ندارند. بهترین انتخاب همان است که با شرایط بدنی ، وضعیت گوارشی ، اهداف تمرینی و حتی بودجه شما سازگار باشد.
منابع از سایت pubmed :
Comparative Meta-Analysis of the Effect of Concentrated, Isolated, and Hydrolyzed Whey Protein Supplementation
Effects of Hydrolyzed Whey versus Other Whey Protein Supplements
