تهران به‌عنوان بزرگ‌ترین شهر کشور، با فقدان نانوایی‌های عرضه‌کننده نان کامل روبه‌روست. وزارت بهداشت و شورای عالی سلامت بارها بر اجرای برنامه ملی نان کامل تأکید کرده‌اند. با وجود کارخانه‌های تولید آرد کامل در همه استان‌ها، پایتخت هنوز از این ظرفیت بی‌بهره مانده است. چالش اصلی، قیمت نان کامل و نبود صرفه اقتصادی برای نانوایان عنوان می‌شود. کارشناسان معتقدند ورود استانداری تهران می‌تواند مسیر تولید و عرضه نان کامل را هموار کند.

صنف زحمتکش نانوایان ممکن است تنها گروهی باشند که از سپیده‌دم تا دیروقت شب، نان مردم را تأمین می‌کنند. با این حال، این قشر زحمتکش، اعم از مالکان نانوایی، مستأجران و کارگران، هنوز از نظر معیشتی در وضعیت مطلوبی قرار ندارند و در تأمین هزینه‌های روزمره زندگی خود با مشکلاتی مواجه هستند.

وزیر اقتصاد گفت: متاسفانه قیمت نان درحال افزایش است .

معاون هماهنگی امور اقتصادی استاندار تهران در جدیدترین اظهارات خود از اجرای مرحله اول طرح نان کارتی در تهران خبر داد. حشمت‌الله عسگری اعلام کرد که تا کنون حدود ۶۸۰۰ کارتخوان در نانوایی‌های استان تهران نصب شده است. این بدان معناست که هنوز ۲۲۰۰ نانوایی دیگر باید به این کارتخوان‌ها مجهز شوند.

با توجه به الگوریتم‌های پیش‌بینی شده برای شناسایی تراکنش‌های تکراری و احتمال سوءاستفاده از کارت‌های بانکی در خرید نان، در صورت شناسایی چنین مواردی، مبالغ مربوط به تراکنش‌های مشکوک از کمک‌هزینه مالی دولت به نانوایی‌ها کسر خواهد شد.

با توجه به معدل گیری مستمر از حجم خرید نان توسط خانواده‌ها با استفاده از کارتخوان هوشمند در یک منطقه و در نظر گرفتن بازه اطمینان درباره میانگین، عملکرد تراکنشی نانوایان را پایش می‌کنیم. این بررسی ما از تراکنش‌های غیر واقعی، ساختگی یا فروش تجاری نان را از عملکرد قابل قبول نانوایان خارج می‌کند.

معاون برنامه ریزی و اقتصادی وزارت جهاد کشاورزی گفت: در اجرای طرح هوشمندسازی نان، ۹ هزار دستگاه کارتخوان جدید در اختیار نانوایی های دولتی تهران قرار گرفته است و هیچ محدودیتی در عرضه تعداد نان وجود ندارد.

روش کار به این صورت است که سهمیه یک نانوایی اکنون مثلا ۲۰۰ کیسه آرد در ماه بوده، اما با اجرای این طرح به نانوایی‌ها بر اساس تعداد نانی که به فروش می‌رسانند، آرد داده می‌شود؛ بنابراین بر اساس نان فروخته شده به نانوایی آرد می‌دهند و تغییری در سهمیه مصرف‌کننده ایجاد نمی‌شود.

معاون هماهنگی امور اقتصادی استانداری گلستان از لغو امتیاز خبازی‌های متخلف پس از سه تذکر خبر داد.

ابراهیم صیامی مدیرکل آینده‌پژوهی، مدل‌سازی و مدیریت اطلاعات اقتصادی وزارت اقتصاد گفت: با استفاده از زیرساخت بانکی، مردم به هنگام خرید نان، به همان قیمت قبلی پول پرداخت می‌کنند و مابه‌التفاوت آن را دولت پرداخت می‌کند. مزیت این کار این است که افرادی که بیش از الگو مصرف کنند باید الگوی مصرف را اصلاح یا به قیمت آزاد خریداری کنند. برای هر کد ملی یارانه نان ثبت می‌شود و با هر کارت بانکی امکان خرید نان وجود دارد.

دولت برای خرید نان طرح جدیدی ارائه کرده است که در ادامه به جزئیات آن می پردازیم.

رئیس سازمان برنامه: برای خرید نان با کارت مخصوص به نفع مصرف کنندگان طرحی در دست بررسی است، اما فعلا این بحث در بودجه ۱۴۰۱مطرح نیست.

یک کارشناس تغذیه مصری گفت: هنگامی که نان را داغ می‌کنید، گاز‌های سمی مانند متان تولید می‌شود .