رئیس اتحادیه رستورانداران تهران گفت بیشتر رستورانها با گرانی مواد اولیه، مدارا کردهاند و فعلا قیمتهای خود را افزایش ندادهاند.
گسترشنیوز: رستورانها ازجمله مکانهایی هستند که شهروندان در ایام نوروزی با آنها سروکار خواهند داشت. در آستانه سال نو، نرخ غذاهای سرو شده در رستورانها و غذاخوریهای تهران افزایش خواهد یافت؟ برای یافتن پاسخ سوال خود با رئیس اتحادیه رستورانداران تهران به گفتوگو نشستیم.
با گرانی مدارا کردهایم
علیاصغر میرابراهیمی در رابطه با افزایش نرخ غذاها در سال جدید گفت: افزایش قیمت، روزانه شده است اما خوشبختانه توانستهایم تا حدی جلوی افزایش قیمتها را بگیریم که مردم توان خرید داشته باشند. رستورانداران فعلا با گرانی مواد اولیه و هزینههای دیگر، ساختهاند و قیمتها را افزایش ندادهاند. معمولا نحوه افزایش نرخ به این صورت است که طبق نرخ تورمی که بانکمرکزی اعلام میکند اعمال میشود. امیدواریم که نرخ گوشت و مواد اولیه دیگر در آستانه سال جدید افزایش پیدا نکند.
رئیس اتحادیه رستورانداران تهران در ادامه گفت: بازار صنف ما درحالحاضر خوب نیست و در رکود به سر میبرد. مالیات و ارزشافزوده هم کار را بر ما سخت کرده است. یکی دیگر از مشکلات ما، مالیات بر جا و مکان است. میگویند چون رستوران شما بزرگ است باید فلان مبلغ مالیات بدهی. مالیات باید بر فروش و درآمد اعمال شود نه جا.
توزیع گوشت برزیلی
رستورانهای بینراهی از نظر کیفیت، در یک رده قرار ندارند اما درمجموع دید چندان مثبتی نسبت به آنها وجود ندارد. میرابراهیمی در رابطه با این موضوع گفت: این نوع رستورانها در حیطه فعالیت اتحادیه ما نیستند. اتحادیه رستورانداران تهران فقط تا شمال تهران و آنهم تا چهارراه پارکوی را پوشش میدهد. شمال پارکوی جزء شمیرانات و جنوب آزادگان جزء شهرری و اتحادیههای این دو منطقه فعالیت میکنند. رستورانهای بینراهی هم زیرنظر سازمان گردشگری و میراث فرهنگی فعالیت میکنند. آن دسته از رستورانهای آنلاینی که در محدود ما باشند زیر نظر همین اتحادیه فعالیت میکنند. نظارت بر رستورانهای آنلاین به جا و مکان آنها بستگی دارد. اگر محل مشخصی نداشته باشند نظارت بسیار سخت میشود. بعضی از این قبیل کسبوکارها، هیچ جا و مکان مشخصی ندارند و درواقع هیچ تسلطی بر آنها نداریم. تعدادی از آنها جا و مکان دارند اما در حوزههایی مثل تهیه غذای عروسیها و مجالس فعالیت میکنند که در این صورت تابع قوانین اتحادیه تالارداران خواهند بود.
چندی قبل وزارت صنعت و معدن اقدام به توزیع مقادیری گوشت در میان بعضی اصناف کرد. میرابراهیمی ضمن تایید این موضوع، آن را اقدامی مثبت دانست و گفت: کار خوبی بود و اگر ادامه داشته باشد میتواند تا حدی از التهاب بازار کم کند. در اتحادیه ما هر واحد صنفی برای این ماه خود، چیزی حدود ۱۰۰ تا ۱۵۰ کیلو سهمیه داشتیم.
