شهرستان ملایر با وجود دارا بودن بیش از ده هزار هکتار باغات و تاکستانهای انگور سهم عمدهای را در تولید و صادرات کشمش در استان و حتی کشور برعهده دارد.اما با این وجود هنوز هم کشاورزان این شهرستان از روش سنتی خشک کردن و تیزآب زدن انگور بر روی کاهگل و در فضای باز برای خشک کردن این محصول استفاده میکنند.روش ستنی تهیه کشمش، محصولات را در معرض آلودگی میکروبی بیشتری قرار میدهد افت این محصول مهم شهرستان را نیز در پی دارد، همچنین خطر بارانزدگی را نیز افزایش میدهد و به گفته کارشناسان بسیار بهتر است که این محصول به صورت آویزان و عمودی خشک شود.
