خواص شگفتانگیز آجیل چهار مغز برای سلامت قلب و مغز
آجیل چهار مغز، ترکیبی از پسته، بادام درختی، بادام هندی و فندق، نه تنها طعمی بینظیر دارد، بلکه منبعی سرشار از مواد مغذی حیاتی برای بدن است.…
آجیل چهار مغز، ترکیبی از پسته، بادام درختی، بادام هندی و فندق، نه تنها طعمی بینظیر دارد، بلکه منبعی سرشار از مواد مغذی حیاتی برای بدن است.…
با نزدیک شدن به روزهای پایانی سال و افزایش مصرف آجیل در فصل زمستان، بازار خشکبار با موج تازهای از گرانی روبهرو شده است. آجیل که همیشه یکی از اجزای ثابت پذیرایی شب عید و دورهمیهای خانوادگی بوده، حالا به کالایی گران و حتی دستنیافتنی برای بسیاری از خانوادهها تبدیل شده است. رشد قیمتها به حدی بوده که خرید مقدار کمی آجیل هم فشار قابل توجهی به بودجه خانوار وارد میکند. همین موضوع باعث شده الگوی مصرف تغییر کند و برخی خانوادهها به فکر حذف کامل آجیل از خرید نوروزی خود بیفتند.
محمدرضا فرجی تهرانی، نایب رئیس اول اتاق اصناف تهران میگوید: بسیاری از خانوادهها در شب یلدای امسال قدرت خرید ندارند. تورم افسارگسیخته باعث کاهش قدرت خرید مردم شده است. به طوری که برخی مردم توان خرید برنج ایرانی، ماهی و گوشت را از دست دادهاند. در این گفتگو او از اصناف خواسته انصاف، امانتداری و رعایت حال مردم بهویژه اقشار ضعیفتر را مطابق با تاریخ چند هزار ساله ایران، رعایت کنند.
رئیس اتحادیه صنف خشکبار و آجیلفروش تهران با بیان اینکه جهش قیمت دلار، بهویژه در محصولات صادراتمحور مانند پسته، عامل اصلی افزایش قیمت آجیل بوده است، گفت: حداکثر قیمت آجیل شیرین شب یلدا یک میلیون و ۳۰۰ هزار تومان است.
رئیس اتحادیه آجیل و خشکبار مشهد گفت: ۸۰ درصد انجیر تولید شده صادر و ۲۰ درصد محصول در داخل مصرف میشود؛ همین موضوع سبب شده قیمت آن مستقیما با دلار مرتبط است و بین ۲۰۰ تا ۳۰۰ درصد افزایش قیمت داشته باشد.
شب یلدا نزدیک است، اما سفرههای ایرانیان امسال زیر فشار گرانی و تورم رنگ دیگری گرفته است. قیمت آجیل و خشکبار در یک سال اخیر بین ۴۰ تا ۱۰۰ درصد افزایش یافته و این موضوع باعث کاهش فروش در بازارهای عمدهفروشی تهران تا ۲۰ درصد و در مناطق جنوبی شهر تا ۵۰ درصد شده است.
با نزدیک شدن به فصل پاییز و زمستان و افزایش تقاضای آجیل در مناسبتهایی مانند شب یلدا و جشنهای خانوادگی، بازار آجیل ایران با نوسانات قیمتی چشمگیری روبهرو شده است. بررسیها نشان میدهد افزایش هزینههای تولید، حمل و نقل و نوسان نرخ ارز باعث شده قیمت آجیل، از جمله پسته، بادام، فندق و آجیل مخلوط، نسبت به هفتههای گذشته بالا باقی بماند. تولیدکنندگان با کاهش عرضه برخی مغزها مواجهاند و مصرفکنندگان ناچار به پرداخت مبالغ بالاتر برای خرید آجیل تازه و باکیفیت هستند. کارشناسان پیشبینی میکنند قیمتها در ماههای آتی همچنان نوسانی و صعودی خواهد بود.
قیمت آجیل و خشکبار امروز نسبت به روز قبل با تغییرات کمی همراه شد.
آجیل مشکلگشا از آیینهای سنتی و پرمعنای فرهنگ ایرانی است که در مناسبتهایی چون شب چهارشنبهسوری، شب یلدا یا هنگام نذر و نیاز تهیه و توزیع میشود. این آجیل ترکیبی از خشکبار، مغزها و دانههای خوراکی مختلف است که هر یک نمادی از خیر و برکت، سلامتی، شادی و گشایش در امور تلقی میشود. مردم بر این باورند که مصرف و تقسیم این آجیل میتواند در رفع گرفتاریها و برآورده شدن حاجات مؤثر باشد. نام "مشکلگشا" نیز برگرفته از همین نیت خیرخواهانه و امید به گشایش در کارهاست. امروزه، علاوه بر جنبه معنوی، این آجیل جایگاه ویژهای در پذیرایی و فرهنگ تغذیه ایرانی دارد.
رئیس اتحادیه آجیل و خشکبار اتاق اصناف ایران اعلام کرد که بازار آجیل شب عید با کاهش تقاضا مواجه شده است. او علت این کاهش را وضعیت نامناسب اقتصادی مردم دانست و گفت که قیمت آجیل تحت تأثیر نرخ ارز و صادرات غیرتخصصی قرار دارد.