همه چیز در مورد گیلاس

گیلاس از میوه‌های خوشمزه تابستانی است که همین الان هم مهمان خانه‌های ایرانی شده است. در ادامه با خواص مصرف گیلاس بیشتر آشنا خواهید شد.

به گزارش پایگاه خبری گسترش، فصل تابستان نزدیک است و این به معنای آمدن میوه‌های رنگارنگ به بازار خواهد بود و یکی از این میوه‌های خوشمزه گیلاس است. گیلاس به خصوص در کشور ما از جمله میوه‌هایی است که یادآور خاطرات خوش دوران کودکی است! در ادامه با خواص مصرف گیلاس بیشتر آشنا خواهید شد: باعث کاهش وزن خواهد شد در سال ۲۰۰۹ تحقیقی در مجله علوم مواد غذایی منتشر شد که در آن دو گروه از موش‌ها تحت رژیم پرچرب قرار داشتند ولی گروه اول در طی ۹۰ روز آزمایش تحت مصرف پودر گیلاس قرار داشت. گروه اول به اندازه گروه دوم بافت چربی اضافه نکرده بود. تحقیق دیگری نشان می‌دهد که مصرف گیلاس ترش سبب کاهش تجمع چربی در خون می‌شود. منبع غنی آنتی‌اکسیدان آنتوسیانین و سیانیدین دو آنتی‌اکسیدان قدرتمندی هستند که گیلاس را به یک ماده‌ی ضدالتهاب فوق‌العاده تبدیل می‌کنند. تحقیقات مجله‌ی علوم غذایی نشان می‌دهد که سیانیدین موجود در گیلاس ترش اثر بهتری نسبت به آسپرین دارد. آنتوسیانین موجود در گیلاس ترش حتی جلوی رشد سلول‌های سرطانی در موش‌ها و جلوی رشد سلول‌های سرطان پروستات را می‌گیرند. دژنراسیون ماکولا و گلوکوم عارضه‌هایی هستند که به وسیله‌ی رادیکال‌های آزاد شکل می‌گیرند. دژنراسیون ماکولا عارضه‌ی کاهش بینایی مرتبط با افزایش سن است که در آن به ماکولا (مرکز چشم) آسیب وارد می‌شود. در نهایت روی توانایی خواندن و انجام کارهای روزانه اثر می‌گذارد. گلوکوم در نتیجه تجمع آب در چشم ایجاد می‌شود که روی اعصاب چشمی، شبکیه و عدسی چشم فشار وارد می‌کند. این عارضه اگر درمان نشود می‌تواند دائمی شود. گیلاس در نقش یک درمان کننده طبیعی دژنراسیون ماکولا و گلوکوم عمل می‌کند و همه اینها به لطف آنتی‌اکسیدان‌ها است. درمان نقرس نقرس عارضه‌ای دردناک است که روی کف پا بیشتر اثر می‌گذارد. کف پا سفت، ملتهب و دردناک می‌شود چرا که اسید اوریک زیادی سبب ایجاد کریستال‌هایی در مفاصل می‌شود. سطح بالای اسید اوریک می‌تواند سبب مشکل جدی‌تری مانند: دیابت، بیماری کلیوی و بیماری‌های قلبی شود. مطالعه‌ای که در مجله آرتروز و روماتیسم انجام شد به بررسی ۶۳۳ نفر پرداخت و افرادی که نقرس داشتند با مصرف عصاره گیلاس ظرف دو روز شاهد برطرف شدن نشانه‌ها بودند. زمانی که عصاره گیلاس را با آلوپورینول (دارویی که برای نقرس تجویز می‌شود) ترکیب کردند ریسک حملات نقرس تا ۷۵ درصد کاهش پیدا کرد. کاهش التهاب مطالعه‌ای در مجله‌ی بین‌المللی علم تغذیه ورزش روی ۵۴ ورزشکار دونده انجام شد که در طی ۲۴ ساعت آن‌ها مسافتی ۱۶ مایلی را طی می‌کردند. به شرکت‌کنندگان ۳۳۵ میلی‌لیتر آب ترشی گیلاس داده بودند (البته به بعضی از این افراد داروی پلاسیبو داده بودند). آن‌ها این ترکیب را روزی دو بار و به مدت هفت روز قبل از رقابت و روز مسابقه مصرف می‌کردند. هر دو گروه گزارش از کاهش درد بعد از مسابقه را داده بودند اما گروهی که آب گیلاس مصرف کرده بود گزارش از افزایش بسیار اندک درد نسب به گروه دیگر داد. این درد عضلانی پس از پایان دویدن به این علت کاهش پیدا کرده بود که گیلاس اثر ضد التهابی بسیار قدرتمندی دارد. مطالعه‌ی دیگری که در مجله تغذیه انجام شده ده زن سالم ۲۲-۴۰ ساله را مورد بررسی قرار داده است. این زنان دو وعده گیلاس شیرین را بعد از یک شب روزه‌داری مصرف کردند. نمونه‌های خون این افراد قبل و بعد از مصرف گیلاس گرفته شده بود نشان از کاهش التهاب و پایین آمدن اوره پلاسما (نمک مشتق شده از اسید اوریک) دارد. درمان استئوآرتریت شایع‌ترین نمونه‌ی آرتروز که ۳۳ میلیون آمریکایی به آن مبتلا هستند استئوآرتریت است. این اتفاق زمانی رخ می‌دهد که غضروف بین استخوان و مفصل تخریب می‌شود. این باعث خواهد شد تا استخوان‌ها به یکدیگر سایش پیدا کنند و از هم حمایت لازم را نکنند. مطالعه‌ای در مرکز تحقیقات استئوآرتریت روی ۵۸ بیمار غیردیابتی صورت گرفت و مشخص شد افرادی که روزانه هشت اونس آب گیلاس ترش را به مدت شش هفته مصرف کرده بودند شاهد کاهش شاخص وسترن اونتاریو مکمستر استئوآرتریت (WOMAC) بودند. در ضمن امتیازهای حساسیت نیز کاهش پیدا کرده بود. به بهبود خواب کمک می‌کند گیلاس ترش حاوی ملاتونین است که سبب کنترل سیکل خواب شبانه می‌شود. مطالعه‌ای که در مجله اروپایی تغذیه روی ۲۰ داوطلب به مدت هفت روز صورت گرفت نشان داد افرادی که از آب گیلاس ترش استفاده کرده بودند شاهد افزایش قابل توجه میزان ملاتونین بودند. ملاتونین در غده‌ی پینه آل درون مغز تولید می‌شود و به کنترل چرخه‌ی خواب کمک می‌کند. گیلاس ترش همچنین باعث افزایش مدت زمان خواب و کیفیت آن هم شده بود. اثرات جانبی احتمالی مصرف گیلاس یک فنجان گیلاس سه گرم فیبر دارد که ۱۲ درصد نیاز روزانه شما به فیبر خواهد بود. اگر میزان زیادی گیلاس مصرف کنید دریافت فیبر بالا سبب ایجاد اثراتی مثل: نفخ کردن، گاز معده و شکم درد می‌شود. بهتر است این میوه را با فاصله و در مقادیر کم مصرف کنید تا سیستم گوارش با داشتن زمان کافی آن را هضم کند. زنان روزانه به ۲۵ گرم و مردان به ۳۸ گرم فیبر نیاز دارند. آلرژی بعضی‌ها به مصرف گیلاس آلرژی دارند که این واکنش‌ها شامل: مشکلات تنفسی، مشکل در بلع، کهیر، حالت تهوع و اسهال هستند. افرادی که به انگور، سیب، هلو، زردآلو یا فندق حساسیت دارند می‌توانند به گیلاس نیز حساسیت داشته باشند. مصرف گیلاس برای زنان باردار و یا شیرده کاملاً ایمن است اما بهتر است در صورت مصرف مقادیر بالا همراه با سایر داروها با پزشک مشورت لازم صورت گیرد.