افزایش وزن و چاقی در عید
مراقب سلامت خوراکیها باشید
مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت گفت: ایام عید به دلیل کاهش فعالیت و مصرف آجیل و شیرینی میتواند تهدیدی برای افزایش وزن و چاقی باشد.
به گزارش پایگاه خبری صمت به نقل از جام جم آنلاین، دکتر زهرا عبدالهی، با اشاره به نزدیک شدن به ایام نوروز و مصرف تنقلات این ایام در دید و بازدیدها، افزود: باید افراد این موضو ع را مد نظر قرار دهند که فلسفه عید بهانهای برای دیدار دوستان و اقوام است نه خوردن بیش از نیاز که باعث افزایش وزن میشود.وی ادامه داد: در این ایام که مصرف شیرینی و آجیل مرسوم است باید مواظب اضافه وزن و چاقی بود. به همین دلیل بهتر است در وعدههای غذایی مصرف مواد نشاستهای مثل نان، برنج، ماکارونی، غذاهای چرب و سرخ شده و پر روغن کمتر و سالاد و سبزی بیشتر مصرف شود.عبدالهی افزود: با توجه به اینکه دورهمیهای این ایام با مصرف شیرینی، آجیل و انواع میوه همراه است، باید هنگام خرید این تنقلات به نکاتی توجه کرد. هنگام خرید آجیل باید دقت کرد که مغز دانهها نباید آفت زدگی داشته باشد. با توجه به درصد بالای روغن در این مواد، نباید طعم تند پیدا کرده باشد در غیر این صورت این امر نشانه فساد روغن است. آجیلها نباید دارای رنگ غیرطبیعی باشد، چرا که برخی از افراد سودجو به هنگام بودادن برخی از مغزها از رنگهای غیرمجاز صنعتی و یا شیمیایی استفاده میکنند که مصرف این رنگها سرطان زا است. همچنین نباید این اقلام در خارج از فروشگاه در معرض گردوغبار قرار بگیرند. در واقع این اقلام باید در شرایط خشک و خنک قرار داشته باشند. بعضا دیده میشود مغزها در ویترین مغازهها در معرض تابش نورمستقیم خورشید میباشند که این امر میتواند باعث فساد مغزها گردد.وی در مورد خرید شیرینی، گفت: سعی کنید از شیرینیهای کوچک، کم شیرین و بدون رنگهای مصنوعی و شیمیایی خریداری نمایند. بعضی از فروشندگان ادعا میکنند که این رنگها خوراکی است اگرچه ممکن است این رنگها خوراکی باشند ولی مصرف آنها در قنادیها غیرمجاز است رنگهای خوراکی فقط در کارخانجات تولید مواد غذایی و با نظارت مسئولان فنی ومطابق با پروانه ساخت هر محصول غذائی باید استفاده شوند تا برای انسان مضر نباشد. از مراکزی شیرینی تهیه نمائید که مطمئن باشید مواد اولیه سالم و بهداشتی استفاده میکنند. خرید انواع شکلات، تافی، آبنبات، سوهان و سایر شیرینیهای پرچرب و شیرین را محدود کنید.عبدالهی در ادامه در مورد خرید میوه نیز افزود: اندازه میوه نقشی در میزان مواد مغذی آن ندارد بلکه حملونقل، نگهداری و شیوه مصرف میوه میتواند باعث کاهش انواع ویتامینها خصوصا ویتامین C شود. برای مثال از پوست کندن و خردکردن میوه برای مدت زمان طولانی خودداری کنید چرا که این امر علاوه بر کاهش برخی ویتامین خصوصا ویتامین C باعث جذب آلودگیهای محیطی خواهد شد. همچنین میوههای خشک هم اگر در شرایط بهداشتی تهیه شده باشد منابع خوب ویتامین، انرژی و فیبر هستند ولی توجه داشته باشید که میوههای خشک ویتامین کم تر و انرژی بیشتری نسبت به میوههای تازه دارند.مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با بیان اینکه مغز دانهها حاوی موادمغذی همچون روی، ویتامین E، ویتامینهای گروه B، آهن، منیزیم است و به اندازه کافی برای سلامت ما مفید است، تاکید کرد: وجود نمک زیاد در آجیل میتواند باعث افزایش فشارخون شما شود پس بهتر است از آجیل کمک نمک یا مغز دانههای بینمک استفاده کنید.سعی کنید از شیرینیهای کوچک و کم شیرین استفاده کنید. مجبور نیستید طی هر دیدار از تمام مواد غذائی موجود در منزل میزبان استفاده کنید. درصورت امکان فاصلههای بین چند دیدار را پیاده روی کنید.از تعارف کردن زیاد و اصرار برای خوردن به میهمان خودداری و هرگز همپای هر میهمان شما هم شیرینی و آجیل مصرف نکنید.به تغذیه سالمندان و کودکان توجه بیشتری کنید تا از پرخوری آنها جلوگیری شود.عبدالهی اظهارکرد: درصورت نبود زمان کافی برای پخت و پز غذا در ایام عید به جهت دید و بازدیدهای زیاد و مصرف آجیل و شیرینی و میوه در طی روز سعی کنید وعده ناهار و شام بسیار سبک مانند استفاده از نان و پنیر وسبزی، نان و پنیر و خیارو گوجه فرنگی، فرنی، سوپهای ساده و... استفاده کنید و از مصرف غذاهای آماده و پرچرب و فست فودها خودداری نمائید. بلافاصله پس از صرف شام نخوابید و یا قبل از خواب آجیل زیاد مصرف نکنید.وی توصیه کرد: در این ایام میزان مصرف آب بسیار کاهش پیدا میکند. در این ایام به دلیل اینکه افراد بیشتر زمان خود صرف دید و بازدید اقوام و دوستان میکنند، به طور معمول کمتر آب مصرف مینمایند. کمبود مصرف آب میتواند اختلالات مهمی در سلامت ما ایجاد کند از جمله آن که موجب بروز یبوست و ناراحتیهای گوارشی ناشی از آن شود.بنابراین به میزان مصرف اب در این توجه کنید.عبدالهی در پایان خاطر نشان کرد: افراد دیابتی باید از مصرف شیرینی جات خودداری کنند و افراد دچار چربی خون بالا باید از مصرف زیاد شیرینی جات و آجیل پرهیز کنند.
ارسال نظر