|
کدخبر: 136540

مهمترین خواص ادویه کاری

رایج ترین ادویه های مورد استفاده در پودر کاری عبارتند از زردچوبه، گشنیز، زیره، شنبلیله و فلفل چیلی. گاهی از ادویه هایی نظیر زنجبیل، فلفل سیاه، تخم خردل، برگ کاری و دانه رازیانه هم استفاده می شود.

جامعه مهمترین خواص ادویه کاری

خلاصه که پودر کاری به دلیل دارا بودن انواع ادویه های پرخاصیت سرشار از خواص فوق العاده برای سلامتی است.پودر کاری متشکل از ادویه هایی چون زردچوبه و فلفل چیلی است که از خواص ضدالتهابی برخوردارند. برای مثال زردچوبه حاوی رنگدانه کورکومین و دارای خاصیت ضدالتهابی است؛ فلفل چیلی هم به دلیل دارا بودن ترکیبات به خصوصی که کاپسایسین نام دارند سرشار از خواص ضدالتهابی دانسته می شود.

همچنین بر اساس برخی مطالعات انجام شده شاید پودر کاری با کمک به کاهش کلسترول و تری گلیسیرید برای سلامت قلب هم مفید باشد. بخشی از فواید پودر کاری به خواص آنتی اکسیدانی این ادویه برمی گردد.

آنتی اکسیدان ها در مبارزه با رادیکال های آزاد مؤثرند؛ افزایش سطح رادیکال های آزاد در بدن می تواند به استرس اکسیداتیو منجر شود که خود با بیماری هایی از قبیل مشکلات قلبی و سرطان در ارتباط است. اما با مصرف مواد غذایی آنتی اکسیدانی می توان به کاهش استرس اکسیداتیو کمک کرد.

پودر کاری به دلیل دارابودن کورکومین، کوئِرسِیتن، پینِن، لوتِئین، زیکسانتین و کومینال سرشار از آنتی اکسیدان هاست. علاوه بر همه اینها، گمانه زنی هایی هم درمورد تأثیر پودر کاری در کمک به کاهش قند خون وجود دارد. در تحقیقی که روی بیش از صد هزار نفر صورت گرفت، محققان دریافتند کسانی که به مقدار متوسط پودر کاری مصرف می کردند، قند خون پایین تری به نسبت کسانی داشتند که کمتر از یک بار در ماه پودر کاری مصرف می کردند.

البته، اکثر خواصی که معمولا برای پودر کاری ذکر می شود، مربوط به ادویه های مورد استفاده در پودر کاری است و محققان می گویند روی خود مخلوط این ادویه باید مطالعات بیشتری صورت بگیرد.

منبع: سلامت نیوز

ارسال نظر