تاکید فعالان صنفی برای رفع مشکلات حضور در بازارهای جهانی
بازارسنجی راه صادرات شیرینی را هموار میکند
پخت شیرینی و کیک یکی از هنرهای خانهداری زنان ایرانی بود که از روزگاران قدیم با مخلوط کردن مقداری شیر، شکر و آرد بهصورت سنتی اقدام به پخت شیرینی میکردند؛هنری که در گذر زمان با تغییر و تحولات زیادی روبهرو شده است.
به گزارش پایگاه خبری گسترش، روزنامه گسترش تجارت نوشت: به گفته کارشناسان اتحادیه دارندگان قنادی؛ درحالی که توان ما در زمینه تولید شیرینی بالا رفته اما همچنان قنادان ایرانی، بهصورت سنتی اقدام به تولید شیرینی میکنند و به همین دلیل چندان نتوانستیم در زمینه صادرات موفق عمل کنیم. از اینرو لازم است وزارت صنعت، معدن و تجارت دست یاری خود را بهسمت تولیدکنندگان دراز کند و مسیر صادرات را برای آنها هموار کند. علی بهرمند، رئیس اتحادیه دارندگان قنادی بر این باور است که هموار کردن مسیر صادرات به معنای اعطای تسهیلات بانکی به قنادان نیست، بلکه لازم است مسئولان اجرایی نیازهای بازارهای هدف را در اختیار تولیدکنندگان قرار بدهند و آنها با توجه به نیاز آن کشورها اقدام به تولید شیرینی کنند. رئیس اتحادیه دارندگان قنادی، شیرینیفروشی و کافه قنادی تهران با اشاره به نوآوریهای اخیر در تولید شیرینی میگوید: نحوه تولید شیرینی در ایران بسیار پیشرفت کرده اما متاسفانه قرار گرفتن در این مسیر هنوز همگانی نشده و بسیاری از تولیدکنندگان همچنان به شکل سنتی اقدام به تولید شیرینی میکنند؛ بههمین دلیل لازم است اقداماتی انجام بدهیم تا تمام واحدهای اتحادیه به فناوریهای جدید تولید شیرینی مجهز شوند. در این صورت است که شاهد رشد و پویایی تمام قنادیها در کشور خواهیم بود. علی بهرمند در گفتوگو با «گسترشتجارت» درباره شرایط صادرات شیرینی در کشور بیان میکند: هنوز زمینه صادرات شیرینی در کشور فراهم نشده، زیرا صادرات همچنان بهشکل منسجم انجام نمیشود و گاهی مشاهده شده که برخی در حجم اندک و به صورت چمدانی اقدام به صادرات شیرینی میکنند. به همین دلیل لازم است که در این زمینه برنامهریزی دقیقی انجام شود. وی در ادامه با اشاره به قول وزیر صنعت، معدن و تجارت برای حمایت از تولیدکنندگان شیرینی اظهار میکند: در آیین گشایش نمایشگاه شیرینی و شکلات آقای شریعتمداری حضور داشتند؛ ایشان از نزدیک متوجه توان تولیدکنندگان شیرینی و شکلات در زمینه صادرات شدند و بههمین دلیل به ما قول دادند که برای حل مشکلات پیش روی صادرات شیرینی، چاره اساسی بیندیشند. به گفته این فعال اقتصادی؛ تولیدکنندگان آمادگی و ظرفیت لازم برای صادرات را دارند. اگر بتوانیم از این ظرفیت بهخوبی بهره ببریم، بدون تردید علاوه بر ارزآوری، زمینه اشتغال در کشور را فراهم خواهیم کرد. تنوع تولید شیرینی در ایران این مسئول صنفی با اشاره به تنوع شیرینی در کشور میگوید: تنوع شیرینی در ایران بالاست؛ بیش از ۱۰۰ نوع شیرینی در شهرهای مختلف ایران پخت میشود. رئیس اتحادیه قنادان آلمان در سفر اخیرش به ایران بر این نکته اذعان داشت که در هیچ جای دنیا این تعداد شیرینی متنوع و باکیفیت تولید نمیشود. وی در ادامه با اشاره به تفاوت تولید شیرینی و شکلات در کشور بیان میکند: بسیاری از قنادان بهصورت سنتی شیرینی میپزند اما شرایط تولید شکلات در ایران بسیار متفاوت است و به سمت صنعتی شدن رفته است. همین مسئله باعث شده زمینه صادرات شکلات در کشور هموار شود و این در حالی است که هنوز فاصله زیادی تا رسیدن به صنعتی شدن در زمینه پخت شیرینی داریم. بهرمند در ادامه با اشاره به لزوم حمایت دولت از تولیدکنندگان داخلی بیان میکند: به نظر من قنادان ایرانی، خواهان اعطای تسهیلات بانکی نیستند. آنها بیشتر تمایل دارند که دولت زمینههای تسهیل صادرات را برای آنها فراهم کند. این مسئول صنفی در پایان تصریح میکند: در چند سال گذشته میزان تولید شیرینی در کشور افزایش قابل توجهی کرد؛ بدون تردید تولیدکنندگان آمادگی کاملی برای صادرات دارند و اگر دولت مسیر صادرات را هموار کند، به موفقیتهای قابل توجهی دست خواهیم یافت. خارجیها خواهان شیرینی خشک هستند محمد نصرتی، رئیس پیشین اتحادیه دارندگان قنادی، شیرینیفروشی و کافه قنادی تهران در گفتوگو با «گسترشتجارت» بیان میکند: پخت شیرینی به شکل سنتی در ایران باعث شده نتوانیم در زمینه صادرات موفق عمل کنیم. به گفته وی از ابتدای انقلاب اسلامی ایران، قنادان بهصورت غیررسمی اقدام به صادرات شیرینی میکردند. این فعال اقتصادی با اشاره به نحوه صادرات شیرینی در ایران میگوید: تولیدکنندگان داخلی در صادرات شیرینی هیچ نقشی ندارند؛ آنها فقط اقدام به تولید شیرینی میکنند سپس آن را به نماینده شرکت خارجی در ایران میفروشند. به عبارت دیگر قنادان ایرانی در فرآیند صادرات فقط نقش فروشنده را ایفا میکنند و هیچیک از مراحل صادرات چون گمرک و... را انجام نمیدهند. زیرا امکانات لازم برای پخش و فروش تولیدات خود در خارج از کشور را ندارند. نصرتی در ادامه بیان میکند: خریداران شیرینی ایرانی آن را از طریق زمینی یا دریایی به کشور مقصد ارسال میکنند. به گفته این عضو اتحادیه دارندگان قنادی، شیرینیفروشی و کافه قنادی تهران، شیرینیهای خشک ازجمله زبان، شیرینی برنجی، شیرینی کشمشی و نخودچی بیشتر صادر میشوند زیرا ماندگاری آنها بالاست و در فرآیند صادرات آسیبی متوجه آنها نمیشود. وی در ادامه بیان میکند: بسیاری از ایرانیان مقیم خارج متقاضی خرید شیرینی از ایران هستند. کشورهای اروپایی و استرالیا خواهان شیرینی ایرانی هستند. این فعال اقتصادی با اشاره به ضعف تولیدکنندگان شیرینی در زمینه بستهبندی میگوید: متاسفانه هنوز به فناوری بستهبندی شیرینی مجهز نشدهایم اما لازم است که با جدیت در این زمینه برنامهریزی کنیم زیرا بستهبندی شکیل علاوه بر تشویق مصرفکننده به خرید، باعث بالا رفتن ماندگاری شیرینی خواهد شد. نصرتی در پایان با اشاره به حمایت کشور چین از تولیدکنندگان داخلی میگوید: مسئولان اجرایی چین، اطلاعات دقیقی در اختیار تولیدکنندگان خود قرار میدهند تا به واسطه آن بتوانند نیاز بازارهای خارجی را شناسایی کنند. به نظر میرسد وزارت صنعت، معدن و تجارت نیز باید کارگروهی در این زمینه تشکیل بدهد تا کسانیکه هنوز بهصورت سنتی کار میکنند، توان خود را برای صادرات افزایش بدهند. سخن آخر در هر شهر ایران چندین نوع شیرینی تولید میشود و این سخن بهترین گواه برای نشان دادن تنوع شیرینی در ایران است. به گفته کارشناسان؛ وضعیت تولید و صادرات شکلات با شیرینی در ایران متفاوت است؛ در ایران کارخانههای بزرگ و پیشرفتهای اقدام به تولید و صادرات شکلات میکنند در حالی که وضعیت شیرینی بسیار متفاوت است و هنوز بهصورت سنتی و در کارگاههای کوچک تولید میشود. همین مسئله باعث شده است که هنوز نتوانیم در زمینه صادرات شیرنی موفق عمل کنیم. در عین حال بازاریابی مناسب برای سنجش نیاز بازار هدف از جمله الزاماتی است که برای حمایت از تولیدکنندگان این صنف باید انجام شود. برچسبها: سیرآنوش موسوی, صفحه ۳, شماره
ارسال نظر